Оригинальный кулич – «Пасхальный Венок» ( 5 фото + 1 видео )

Предлагаю рецепт для тех, кто любит нечто оригинальное и необычное. Я взяла его из сборника пищевого технолога Юлии Леликовой - «Лучшие пасхальные рецепты».

КУЛИЧ НА ПАСХУ


ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт Пасхального венка:
Примерный вес 950 г
Тесто:
Молоко 150 г
Сахар-песок 50 г
Соль 5 г
Дрожжи прессованные 12 г (сухие 4 г)
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 30 г
Мука 310 г
Начинка:
Орех грецкий 250 г
Молоко 60 г
Сахар 75 г
Масло сливочное 60 г
Яйцо 1/2 шт
Какао 5 г (1 ч.л.)
Корица 1,5 г (1/2 ч.л.)

ТЕСТО


Растворить дрожжи в теплом молоке.
Смешать муку, соль, сахар, яйцо и молоко с дрожжами.
В последнюю очередь добавить мягкое сливочное масло.
Оставить на 2 часа для подхода.
За это время сделать одну обминку.

НАЧИНКА


Измельченные орехи смешать с сахаром и корицей.
Вскипятить молоко с маслом и влить в орехи.
Туда же добавить половину слегка взбитого яйца.

КУЛИЧ


Раскатать тесто до толщины 1-2 мм.
Выложить начинку и свернуть рулет.
Положить в форму для кекса.
Подождать, пока увеличится в объёме в два раза.
Выпекать при 170°С градусах 30-40 минут.

ВЫПЕЧКА


Приятного аппетита.
Детали приготовления смотрите в видео ролике.