В одном из итальянских поселений наступила пора массовой переработки помидоров. Местные жители занялись домашним консервированием, чтобы обеспечить себя запасами на весь год. Томатный сезон Домашние заготовки — это пережиток прошлого или всё ещё лучший способ запастись овощами на зиму?

Даже опытные дачники иногда срывают урожай раньше времени, поддаваясь искушению попробовать первый зеленый помидор или молодой баклажан. Однако природа предусмотрела защитный механизм: пока семена не созрели, плоды вырабатывают токсичные соединения, которые отпугивают потенциальных вредителей.

Каждый, кто хотя бы раз разрезал на пополам томат, должен был обращать внимание на то, что внутри красной мякоти помидора есть какие-то загадочные не слишком приятные для взора белые прожилки. Но приходилось ли задумываться о том, откуда именно они берутся и зачем нужны?

Помидоры принято выращивать из рассады. Поэтому огородники самостоятельно высевают семена в теплицах и на подоконнике или покупают выращенную специалистами рассаду. Затем ее сажают на грядке, и многие дачники производят регулярный полив томатов после высадки .

Моя бабуля была настоящим знатоком помидоров. Она познакомила меня со всем разнообразием их сортов. А если видела, что на рынке продают не очень симпатичные томаты, непременно скупала все. А всё для того, чтобы сделать из них заготовки. Рецепт домашнего кетчупа на зиму ба знала на зубок. И получался он у нее всегда невероятно вкусным.