Сегодня в спорах грибников о свинушке (Paxillus involutus) царит полный раскол. Одни ссылаются на многолетний опыт её употребления, другие — на категоричный вердикт науки: гриб ядовит. Путь от любимца народных заготовок до персоны нон грата в микологии — это история медленного, но неумолимого научного открытия. Смерть миколога: первая тревога

Исследователи из Китая представили модифицированный гриб, который не только имеет вкус мяса, но и снижает воздействие производства на окружающую среду на 61 процент. Учёные прогнозируют, что вскоре весь мир перейдёт на протеины из грибов как более экологичную альтернативу мясу. Издание Interesting engineering cообщает, что группа ученых из…

Американские исследователи обнаружили, что псилоцибин — активное вещество, содержащееся в некоторых видах грибов — оказывает мощное воздействие на весь организм и препятствует старению. Эксперименты, проведенные на лабораторных животных, показали: мыши, получавшие псилоцибин, старели медленнее и жили значительно дольше обычного. Изучая…

Лисички (в отличие от других грибов) употребляют в пищу даже евреи. Дело в том, что лисички считаются кошерной пищей, так как в них никогда не заводятся черви. Да и православные верующие любят лисички именно за эту особенность. Чем же лисички так отпугивают червей? Чем богата лисичка? Лисичка получила свое название вовсе не в честь дикого…

Грибы являются одним из самых распространенных источников отравления. Чаще всего любители этого деликатеса расплачиваются за собственную самоуверенность, употребляя в пищу так называемые ложные грибы. Кроме того абсолютно все грибы трудно перевариваются в кишечнике. Однако особого бдительного отношения к себе требуют сыроежки и лисички. …

Японские ученые показали, что сеть, образуемая грибным мицелием способна распознавать окружающие условия и развиваться в оптимальном направлении. Могут ли организмы без мозга проявлять признаки интеллекта? Оказалось, что да, могут. Это — грибы. Хотя это может показаться научной фантастикой, базовый уровень интеллекта возможен даже у грибов.

По мнению ученых увеличению срока жизни человека способствует эрготионеин, который содержится в грибах и бактериях. Результаты показали, что у людей, которые включали грибы в свой рацион, вероятность ранней смерти была ниже на 16 %. Исследователи также обнаружили, что употребление одной порции грибов в день вместо обработанного мяса снижает…

Исследование показывает, что эрготионеин, содержащийся в грибах, может помочь продлить продолжительность жизни Благодаря мясистому вкусу и приятной консистенции грибы являются приятным дополнением к супам, рагу, салатам и основным блюдам. Но их польза выходит далеко за рамки кулинарии. Практикующие традиционную китайскую медицину (ТКМ) и

Грибная пора в самом разгаре, и группы грибников в социальных сетях ежедневно хвастаются результатами "тихой охоты", демонстрируя полные корзины и ведра всевозможных даров леса. Но полным-полно в таких группах и вопросов от неопытных грибников, которые не хотят ошибиться во время сбора (и правильно делают!). И один из самых

Жизнь чиновника на Руси имела свои плюсы, но и минусов тоже хватало. И если сегодня для них главным является преданность идеалам путинизма, то раньше бывало и ум был необходим. А его недостаток ставил просто в неудобное положение. Но это, конечно, раньше. При проклятом царизме. Занимаясь историей кухни, я не раз сталкивался с примерами этого.

Грибы являются одним из самых распространенных источников отравления. Чаще всего любители этого деликатеса расплачиваются за собственную самоуверенность, употребляя в пищу так называемые ложные грибы. Кроме того абсолютно все грибы трудно перевариваются в кишечнике. Однако особого бдительного отношения к себе требуют сыроежки и лисички. …

Сморчки уже вовсю собирают грибники. Что спорить, гриб вкусный, ароматный. Хотя и со своими особенностями. И, конечно, не советовал бы путать его со строчком. Не то, чтобы совсем фатально, но зачем вам даже теоретическая опасность серьезного отравления? Журналисты из программы «Наш потребнадзор» (НТВ) попросили меня рассказать, когда эти

Рокфор, горгонзолу и подобные сыры с плесенью узнают по характерным голубым прожилкам. Исследователи выяснили, как грибы, придающие сырам изысканный вкус, создают этот цвет, не самый типичный для еды. Необычный цвет, как и вкус — дело плесневого грибка Penicillium roqueforti, который добавляют на ранних этапах сыроварения. Затем во время…

В 2014 году белый трюфель весом 1,89 кг был продан на аукционе Sotheby's за 61 250 долларов. До сих пор это самый большой найденный трюфель! Однако этот гриб мог стоить намного дороже. Из-за большого урожая в результате обильных дождей в Италии, оптовые цены упали на 50% по сравнению с двумя предыдущими годами. Но почему трюфели стоят

Белок или протеин – основной источник энергии в организме наравне с жиром и углеводами, а также главный строительный материал для всех клеток нашего тела. И хотя считается, что белок в основном содержится в продуктах животного происхождения, достаточно много его можно получить и из растительной пищи. Если в силу каких-либо причин вы не

Природа – великая затейница. И среди её творений можно обнаружить очень оригинальные – растения и грибы, которые довольно точно воспроизводят некоторые детальки человеческого организма. Многие из них совершенно безобидны, но смотрятся довольно пугающе. Адская десница Гриб Антурус Арчера в народе известен под названием «пальцы дьявола».

Паутинник фиолетовый, внесён в Красную книгу 12 октября в России вступила в силу статья о строжайшем запрете на сбор грибов и растений, вошедших в Красную Книгу. Наказание за нарушение развития вымирающего вида крайне нешуточное: грибникам может грозить до 9 лет лишения свободы. Законодательные меры мотивируют всех граждан, собирающих

Переход к паразитизму вызывает характерные изменения у самых разных существ. Авторы нового исследования узнали, как он повлиял на геномы растений, ставших «настолько паразитическими», что от них остался только клубень-химера с грибовидными соцветиями. Репродуктивного успеха — то есть широкого распространения и эффективного размножения —

Некоторые из них способны привести в норму давление и уровень холестерина В природе существует более 400 видов грибов, но собираем мы обычно не больше десяти У нас остались считанные недели, чтобы успеть собрать в лесу последние грибы или купить их на уличных прилавках. Но как бы ни хотелось нам наесться грибов впрок, у всего существует

Растут, как грибы после дождя. Данное выражение всем хорошо известно с детства. Это сравнение прямо указывает на то, что грибы в природе растут очень быстро. Однако, мало кто знает о том, какое это «быстро» на самом деле. Сколько действительно должно пройти времени для появления первых грибов после выпадения осадков и действительно ли все…