В сельских районах Гаити находятся сотни мелких заводов, где производят местный алкогольный напиток Clairin. Его делают из патоки, которую выжимают из сахарного тростника, окружающего ликеро-водочный завод. Сок сахарного тростника сбраживается и фильтруется. Готовый алкогольный напиток разливают в бутылки и пластиковые канистры.