Во второй половине лета и начале осени пора заготавливать на зиму болгарский перец. Маринад для него можно выбрать сладкий, кисловатый, острый или оригинальный, в зависимости от вашего настроения. А если урожай израсходован не полностью, закройте еще и салаты. Салатов из болгарского перца в личных заметках дачников имеется много.

Далеко не все попытки  закрыть яблочные дольки целыми  увенчиваются успехом. В связи с тем, что в этом фрукте содержится достаточно небольшое количество пектина, при варке он теряет свою форму. Чтобы такой неприятный момент не мешал вам в создании идеальной заготовки на зиму, приготовьте яблоки в желе.

Кто-то любит бочковые помидоры, кто-то предпочитает помидоры с кислинкой, а я люблю помидоры, которые имеют сладковато пряный вкус. Если говорить о помидорах из банки, которые заготавливаем на зиму. Именно такие, немного сладковатые томаты с чесноком, каждый год заготавливала мама.

Маринованное ассорти  из помидоров и фруктов  — звучит довольно необычно, не правда ли? Зато насколько это вкусно! Не стоит пускать все томаты на привычные заготовки с луком и морковью. Пришло время экспериментов! Такое интересное сочетание несомненно стоит попробовать.

Хочешь узнать, как готовить идеальные  огурцы на зиму для рассольника ? Сейчас мы подробно всё расскажем. Крайне простой, но довольно надежный рецепт. Сохранит каждую баночку с огурцами от неприятных сюрпризов. Овощи точно не испортятся. Добавлять такие огурцы можно и в рассольник, и в оливье, и в окрошку.

Когда приходит зима, хозяйки вовсю начинают крошить оливье и винегрет, чтобы порадовать домашних вкусными закусками. Маринованные огурцы — то, что объединяет эти салаты. Этот компонент входит в состав овощных закусок, тем самым  дарит им пикантность .

Хрустящие маринованные и соленые огурчики — гордость хозяйки. Но бывает и так: зеленцы из заготовки красивые, вкусные, ароматные, но… мягкие. Почему? Причин может быть несколько, и каждая хозяйка должна запомнить их крепко-накрепко, тогда огуречные заготовки всегда будут удачными.

Мелкая рыбешка не так востребована в кулинарии, зато именно из нее можно легко приготовить поразительно вкусные домашние консервы. Рецепт прост настолько, что с ним справится и новичок: разложили рыбу по банкам и уже почти готово. К тому же, рыба в банках будет хранится до 12 месяцев без холодильника.

Фарш с крупой, тушенные в листьях, — блюдо, встречающееся в разных кухнях мира. В Восточной Европе очень популярны голубцы. Ближе к Азии это нежная долма. Существует немало интересных рецептов, но все их объединяет долгий и порою утомляющий процесс – приготовление листьев.

Острый перец по фирменному турецкому рецепту маринуется всего в 3 дня без закаток, кипятка и прочих утомительных хлопот. Его достаточно просто закрыть по пластиковым бутылкам, оставить, а затем можно сразу подавать на стол.

Осенний сезон радует глаз пестрым разнообразием грибов. Их заядлые любители уже разбрелись по лесам в поисках вкусной добычи. Ведь ароматные домашние грибочки, засоленные собственными руками, – блюдо, перед которым невозможно устоять. Главное – успеть запастись ими впрок.

Быстрый и вкусный рецепт баклажанов на зиму. Чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее на раз-два.  Из данного количества выходит 3 полулитровые банки. Остроту регулируйте по своему вкусу.

Закрывая на зиму бесконечные банки с лечо, помидорами и вареньем, я не забываю и про любителей остренького в своей семье. Специально для них делаю  острый перец в медовом маринаде  — потрясающую закуску. Кстати, времени на нее уходит всего 10 минут. Ведь не нужно ни резать, ни очищать от семян, ни варить.

Маринованный лук шалот очень хорош и к шашлыку, и к другому мясу. Да и без мяса шалот - отличная закуска! Благодаря мягкому, но очень насыщенному вкусу, именно шалот больше всего подходит для этого блюда. Обязательно приготовьте маринованный лук шалот! Добавьте в еду фейерверк вкусов. Ингредиенты: Лук 1кг Мед 2ст. л Соль 2ст.

ингредиенты: 15 круглых острых перчиков (можно брать и продолговатые)100 мл белого винного уксуса200 мл воды5 столовых ложек сахара1 чайная ложка соли2 лавровых листа3 шарика душистого перцаФарш-150 г сыра фета или иного соленого сыра хорошего качества3-5 чайных ложек масла1-2 зубчика чеснока2-4 чайные ложки нарезанных листьев свежего орегано и...

В заготовках на зиму важен не только отменный вкус, но и аппетитный вид. В конце концов, банкам с солениями предстоит простоять на виду не один месяц.   Редакция «Со Вкусом»  считает, что в искусстве красивой заготовки овощей на зиму словаки точно знают толк. Делимся с вами секретом, как приготовить  консервированные помидоры с яблоками на зиму .

Разнообразить зимний стол можно не только маринованными помидорами и огурцами, отличной закуской станет маринованный сладкий перец. Что самое интересное, для маринования перца по этому рецепту перчинки даже не придется очищать от семян и резать. Закуска получается очень вкусной и готовиться буквально за 25 минут.

Маринованные сливы — это прекрасное дополнение к почти любым мясным блюдам. Особенно они хороши к жареному мясу. Впрочем, и как самостоятельная закуска, эти сливы просто бесподобны. Обязательно приготовьте! Побалуйте себя изысканным блюдом. Ингредиенты: Сливы 1кг Сахар 300г Соль 2ч. л Уксус 5% 400мл Лавровый лист 4шт Перец горошком 1ч. л Корица 1ч.

В сезон молодого чеснока не теряю ни минуты! Как только рынки заполняются ароматным свежим овощем, скупаю его и бегу домой мариновать. На всё про всё 10 минут времени! А как зимой преображает привычные блюда  маринованный чеснок , попробуйте сами. Лучше всего использовать головки небольшого размера.

С наступлением зимы  приправа «Полтавская»  становится королевой нашего стола. Мы добавляем ее в первые и вторые блюда и даже подаем как самостоятельный гарнир к рыбе, птице или красному мясу. А если в доме нечего намазать на хлеб, и тут выручит  овощная приправа !