Маринованный чеснок головками ( 7 фото )

В сезон молодого чеснока не теряю ни минуты! Как только рынки заполняются ароматным свежим овощем, скупаю его и бегу домой мариновать. На всё про всё 10 минут времени! А как зимой преображает привычные блюда маринованный чеснок, попробуйте сами.

Лучше всего использовать головки небольшого размера. Если вам попалась крупная партия, подготовьте банки побольше. Пряная добавка подойдет и к мясу, и в суп. А салаты получаются невероятно ароматными! Рассказываю, как приготовить маринованный чеснок головками на зиму. Рецепт рассчитан на 2 банки объемом по 0,5 л.


Ингредиенты

Чеснок

400 г

Соль

50 г

Сахар

50 г

Перец душистый

4 шт.

Гвоздика

4 шт.

Уксус

4 ч. л.

Лавровый лист

2 шт.

Приготовление

1. Очистите верхний слой кожуры чеснока, срежьте донце и при необходимости укоротите основание стебля. Хорошенько промойте головки.
   
   
   
   
   
2. Разложите чеснок по банкам, добавьте в каждую по 1 лавровому листу, 2 бутона гвоздики и 2 горошины душистого перца.
   
   
   
   
   
3. В каждую банку всыпьте по 25 г соли и сахара. Залейте ингредиенты обычной холодной некипяченной водой.
   
   
   
   
   
4. Накройте банки крышками и оставьте на сутки. Затем слейте маринад в кастрюлю и доведите его до кипения.
   
   
   
   
   
5. В каждую банку влейте по 2 ч. л. уксуса. Теперь залейте закипевший маринад и плотно закрутите стерилизованными крышками.
   
   
   
   
   

Уберите баночки после остывания в подвал, погреб или другое прохладное место. Открывать чеснок можно уже через 2 месяца! Этот ингредиент отлично сочетается с мясными и овощными блюдами. А в салатах маринованный чеснок просто незаменим!