Баклажаны по-грузински ( 7 фото )

Быстрый и вкусный рецепт баклажанов на зиму. Чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее на раз-два. Из данного количества выходит 3 полулитровые банки. Остроту регулируйте по своему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ

баклажаны

1 кг

перец сладкий

400 г

растительное масло рафинированное

100 г

чеснок

1 головка

перец чили

1 шт.

уксус 9%

100 мл

сахар

2 ст. л.

соль

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6


Баклажаны помойте, нарежьте средними кубиками. Хорошенько посолите и оставьте на 1 час (можно на 2).

 ШАГ 2/6


Перекрутите на мясорубке или пробейте в блендере сладкий перец, горький перец, чеснок. Влейте масло и уксус.

 ШАГ 3/6


Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15–20 минут. Я обжариваю в чугунной кастрюльке.

 ШАГ 4/6


Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, добавить обжаренные баклажаны. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить 10–15 минут. Зависит от размера ваших кубиков.

 ШАГ 5/6


Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания.

 ШАГ 6/6


Зимой — просто песня))