Гид по чаевым: точные суммы для каждой сферы ( 2 фото )

Кто-то считает чаевые неотъемлемой частью оплаты услуг, а кто-то видит в них лишь жест доброй воли. Важно найти баланс: не прослыть скупым, но и не сорить деньгами. Эксперт по этикету Татьяна Баранова, ведущая программы «Хорошие манеры», помогла составить исчерпывающую памятку по чаевым.

Откуда взялась традиция

Точное происхождение чаевых неизвестно, но наиболее правдоподобная версия отсылает к Англии XVII века. Гости, приезжавшие в загородные поместья, оставляли монеты слугам в знак благодарности за заботу. Позже обычай распространился на таверны, а затем и по всему миру. В России укоренилось выражение «дать на чай»: в XIX столетии чай был дорогим удовольствием, и пожелание заработать на него считалось благородным, в отличие от простонародного «на водку».

Когда уместно благодарить рублем

Чаевые стали нормой там, где результат зависит от личных стараний сотрудника: в заведениях общепита, отелях, салонах красоты, сфере перевозок. А вот если на кассе самообслуживания или при быстрой покупке продавец показывает планшет с вариантами чаевых на 15%, 20% или 25%, можно смело выбирать отказ — стандартное обслуживание не требует доплаты.

фото: yingko/Shutterstock/Fotodom.ru

Как рассчитать сумму

Единого стандарта для всех сфер не существует. В ресторанах ориентиром служат 10% от счета, но в других областях действуют свои нормы.

С премиальным алкоголем процентная схема не работает. Заказав редкое вино за 200 000 руб., отсчитывать 20 000 руб. в качестве чаевых было бы странно. Разумнее оставить сомелье или официанту 3000–5000 руб. за рекомендацию и эффектную подачу.

При среднем уровне сервиса точный расчет не нужен — достаточно добавить 100–200 руб. к небольшому чеку. Это знак вежливости без лишней помпезности. А вот 15–20% сверху — уже признак исключительного обслуживания и щедрости.

Округление чека в большую сторону — классика для быстрых услуг: кофе с собой, короткая поездка на такси или небольшая доставка.

Когда можно отказаться

Оставлять символическую мелочь в ресторане — плохой тон, это скорее завуалированное оскорбление. Если сервис действительно подвел, лучше не оставлять ничего, а сообщить о проблеме менеджеру или написать конструктивный отзыв.

Когда в счет уже включена плата за обслуживание (например, 10% за банкет), доплачивать не обязательно. Исключение — по-настоящему выдающийся сервис, когда хочется выразить особую признательность.

Как передать благодарность

Персонал по-прежнему предпочитает наличные: они сразу попадают в руки работнику, без комиссий и задержек. Чаевые по QR-коду тоже доходят до адресата, но сервис удерживает 2–5% — эту комиссию в зависимости от настроек оплачивает гость или получатель.

Если наличных нет, а QR не работает, можно спросить у сотрудника, возможен ли перевод по номеру телефона через СБП. Не стоит забывать и о словесной благодарности, а также об отзыве с упоминанием имени работника — такие упоминания нередко влияют на премии.

Особые ситуации

В праздничные дни и ночные часы нагрузка на персонал возрастает. В любых форс-мажорах — будь то Новый год, ливень, снегопад, сломанный лифт или заказ в три часа ночи — сумму чаевых принято увеличивать в полтора-два раза.

При оплате по QR-коду в ресторане система часто дает возможность распределить чаевые между всей командой — это удобно, если за столом работало несколько официантов. Наличные чаевые лучше отдать одному из сотрудников, а они уже сами разделят их по внутренним правилам. В спа-салоне после массажа «в четыре руки» деньги желательно передать каждому мастеру лично и поровну (по 5–10% от стоимости процедуры каждому).

При раздельном счете каждый гость отсчитывает 10–12% от своей суммы. Если счет общий, общую сумму умножают на 10% и делят на всех участников застолья — так проще избежать неловкости и споров.

фото: BearFotos/Shutterstock/Fotodom.ru

Нормы чаевых по сферам

Официант

В кафе принято оставлять 5–10% от чека, в ресторане высокого уровня — 10–15%.

Носильщик, швейцар, горничная

Носильщику — 100–200 руб. за каждый чемодан, доставленный в номер. Швейцару за помощь с такси или багажом — 100–200 руб. Горничной — 200–300 руб. за каждый день проживания, деньги оставляют на видном месте с запиской «Спасибо».

Гардеробщик

За простой прием и выдачу одежды по номерку чаевые не предусмотрены. Вознаграждение в 100–200 руб. уместно, если сотрудник помог надеть пальто, почистил его от снега или отыскал потерянный номерок.

Заправщик на АЗС

За заправку бака — 20–50 руб., за дополнительную мойку стекол или фар — 80–100 руб.

Кальянщик

Стандарт — 10% от стоимости кальяна (150–300 руб.). При особо внимательном отношении сумму увеличивают до 300–500 руб.

Бариста

Чаевые за кофе навынос — дело добровольное. Можно округлить сумму или добавить 50–100 руб. за сложный авторский напиток.

Клининг и сборка мебели

После генеральной уборки или сборки мебели бригаде до трех человек оставляют около 1000 руб. за тяжелый день. Если мастер работал один и быстро, хватит 300–500 руб. или предложения угоститься чаем.

Гид и водитель экскурсионного автобуса

На групповой экскурсии гиду принято оставлять 100–200 руб. с человека. Персональному экскурсоводу — 500–1000 руб. или 5–10% от стоимости тура. Водителю автобуса — 100–200 руб.

Курьер

За доставку еды обычно дают 100–120 руб. В плохую погоду, при неработающем лифте или тяжелом заказе сумму увеличивают до 150–250 руб.

Таксист

В тарифе «эконом» — около 50 руб., «комфорт» — 100–150 руб., «бизнес» — 200–500 руб. (или 10–15% от стоимости). За помощь с багажом — дополнительные 100–200 руб.

Бармен

При заказе у стойки — 50–100 руб. за напиток либо 10–15% от итогового чека.

Парикмахер и стилист

За сложное окрашивание и другие услуги — 10–15% от счета (от 500 до 1500 руб.). Если в процедуре участвовал ассистент, его благодарят отдельно — 100–200 руб.

А вы считаете, что чаевые — это обязательная доплата за сервис или пережиток прошлого, который давно пора отменить?