Паразит из фастфуда: США накрыла волна кишечной инфекции ( 3 фото )
Соединённые Штаты столкнулись с серьёзным санитарно-эпидемиологическим кризисом. За последние несколько дней зафиксирована масштабная вспышка циклоспороза — редкого, но крайне изнурительного кишечного заболевания. Инфекция уже распространилась на 34 штата, десятки тысяч людей испытывают тяжёлые симптомы, а сотни пациентов госпитализированы с сильнейшим обезвоживанием.
фото: Matt Cardy/Getty Images
Причиной эпидемии стал микроскопический одноклеточный паразит Cyclospora cayetanensis. Источником заражения оказался мексиканский поставщик овощей и зелени Taylor Farms. Компания поставляла свежий салат айсберг в сеть ресторанов быстрого питания Taco Bell. Именно после посещения этих заведений сотни людей одновременно обратились за медицинской помощью.
Паразит попадает на растительные продукты несколькими путями:
- Загрязнённая вода, используемая для полива полей.
- Фекальное загрязнение почвы.
- Нарушение санитарных норм сборщиками урожая.
Главное коварство циклоспоры
фото: wildpixel/Getty Images
Циклоспороз принципиально отличается от привычного пищевого отравления, например, сальмонеллёзом или кишечной палочкой. Врачи выделяют несколько факторов, делающих эту вспышку особенно опасной.
- Устойчивость к химии. Паразит покрыт прочной защитной оболочкой. Его невозможно уничтожить хлором, антисептиками или обычным мытьём овощей под краном.
- Сложная диагностика. Стандартные экспресс-тесты, которые проводят в больницах при отравлении, не выявляют циклоспору. Для её обнаружения требуются специфические ПЦР-тесты или микроскопический анализ со специальным окрашиванием.
- Отложенный старт. Инкубационный период составляет от 2 до 14 дней. Человек успевает забыть, что ел заражённый салат, прежде чем почувствует первые симптомы.
- Волнообразное течение. Пациенту может показаться, что он пошёл на поправку, но через 2–3 дня симптомы возвращаются с новой, ещё более разрушительной силой. Без лечения болезнь может длиться месяцами.
Симптомы: от дискомфорта до истощения
фото: shisu_ka/Shutterstock/Fotodom.ru
Инфекция поражает тонкий кишечник. Болезнь протекает крайне болезненно и сопровождается следующими симптомами:
- Острая, водянистая и «взрывная» диарея.
- Постоянная тошнота, рвота и полное отсутствие аппетита.
- Сильные, приступообразные спазмы в животе и вздутие.
- Выраженная мышечная слабость, вялость и резкая потеря веса.
- Постоянная температура около 37.5 °C.
Важный нюанс
Циклоспороз не передаётся напрямую от человека к человеку. Заразиться от больного через рукопожатие или бытовые предметы нельзя. Паразиту необходимо время для созревания в окружающей среде.
Как обезопасить себя от циклоспороза?
В зоне риска находятся не только жители США, но и туристы, а также импортёры свежих овощей и ягод (особенно малины, ежевики, салата и базилика) из стран Латинской Америки. Спастись от этого паразита можно лишь следующими способами:
- Термическая обработка. Единственный надёжный способ уничтожить циклоспору — сварить или запечь продукт.
- Тщательный отбор. Временно откажитесь от покупки импортной готовой зелени в вакуумных упаковках и салатных миксов, если их происхождение вызывает сомнения.
- Внимание к деталям. Если вы заказываете бургеры или тако в ресторанах, просите исключить из состава сырую зелень и капусту.
Вы бы рискнули заказать салат в фастфуде после такой новости или теперь только домашняя еда?