Куда делся борщевой набор? ( 2 фото )

Что-то про доступный «борщевой набор» в последнее время пропаганда приутихла. Еще недавно его в каждую строку совали. И то сказать, на фоне дорожающих мяса и рыбы, хоть капуста с морковкой радовали. И власти могли бить себя в грудь – вот, как мы защищаем простого труженика. А тут вдруг как отрезало. Так я вам объясню, почему.


В последние месяцы морковь и свекла обогнали картофель по росту цен и стали самыми подорожавшими овощами. С начала года цены на морковь и свеклу выросли на 62,6 и 62,4% соответственно. Для сравнения: картофель, вокруг которого было столько шумихи, подорожал "всего" на 48,47%.

Больше всего вызывает беспокойство морковь — только за первую неделю июля цена на нее выросла на 4,5-14,5%, а в некоторых регионах даже сообщают о нехватке этого овоща.

Проблема еще в том, что морковь производится в России преимущественно небольшими фермерами и ЛПХ, которым очень трудно попасть в крупные сети, требующие большие и регулярные объемы поставок. Поэтому ритейл заключает долгосрочные контракты с зарубежными поставщиками, а отечественные производители вынуждены снижать площади посевов из-за невозможности реализовать свои объемы.

Нам, конечно, тут же скажут: это все до нового урожая, вот пойдет он, и цены снизятся. Непонятно, правда почему цены растут с января. Неужели уже тогда весь прошлый урожай доели? А как с сырами, маслом, рыбой – они тоже с новым урожаем подешевеют?

Между тем появилась отраслевая статистика, которая в отличие от верноподданических цифр Росстата раскрывает грустную картину. Честных цифр подорожания для населения мы не дождемся. Но вот, скажем, рестораны хорошо ее знают. Продукты для ресторанов стремительно дорожают (по данным поставщика "Ресторанам надо" за II квартал).

В лидерах подорожания - молочка (+46,7%), сыры (+24,9% год к году), бакалея (+19,6%), фрукты, ягоды, грибы (+18%), рыба и морепродукты (+17%).

А лидерами в категории роста цен стали красная икра (+54,2%), свежая клубника (+43,9%), сливочное масло (+30,2%), говядина диафрагма (+27,2%), свежие огурцы (+22,2%).

Не подскажете, где там цифра 9.89% - официальный уровень инфляции в России на 2025 год?

***

Хотите узнать больше о старинных блюдах и продуктах? Тогда вам на наш сайт: Ольга и Павел Сюткины «Русская кухня».


Там же можно бесплатно читать или скачать наши книги.