Как приготовить домашний лимонный тарт ( 2 фото )

Лимонный тарт — это настоящая симфония вкусов, которая способна перенести вас на солнечные просторы средиземноморского побережья. Его освежающая кислинка и хрустящая корочка делают его идеальным угощением для любого случая. В этой статье поделюсь рецептом и расскажу о том, как сделать ваше кулинарное путешествие незабываемым.


▎История лимонного тарта

Лимонный тарт берет свои корни в французской кухне, где он стал популярным благодаря своей простоте и яркому вкусу. Сочетание сладкого и кислого —классика. Этот десерт идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

▎Ингредиенты для лимонного тарта

Для теста:

• 200 г муки

• 100 г холодного сливочного масла

• 50 г сахарной пудры

• 1 яйцо

• Щепотка соли

Для лимонной начинки:

• 3 больших лимона (сок и цедра)

• 150 г сахара

• 3 яйца

• 100 г сливочного масла

Для украшения:

• Сахарная пудра

• Лимонные дольки

• Мелисса или мята (по желанию)

▎Приготовление

Приготовление теста:

• В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перемешайте до образования крошки.

• Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Выпечка коржа:

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для тарта. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырей.

• Выпекайте корж в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

Приготовление лимонной начинки:

• В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте до загустения (не доводите до кипения).

• Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая до полного растворения.

Сборка тарта:

• Вылейте лимонную начинку в заранее приготовленный корж и верните в духовку на 10-15 минут, чтобы начинка немного схватилась.

• Дайте тарту полностью остыть перед подачей.

Украсить тарт:

• Перед подачей посыпьте тарт сахарной пудрой и украсьте дольками лимона и свежей зеленью.

▎Подача

Лимонный тарт отлично сочетается с чашечкой ароматного чая или кофе. Вы можете подавать его как в одиночку, так и с легким мороженым или взбитыми сливками. Этот десерт станет звездой любого стола!


Приготовление лимонного тарта — это не только процесс, но и возможность провести время с близкими, наслаждаясь каждым этапом. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что домашняя выпечка может быть легкой и восхитительной. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным десертом!