Редиска уже на прилавках – не проходите мимо: три салата, которые просит сам организм. Не пропустите момент… ( 18 фото )

Всё, весна началась. Хочется хруста, свежести, лёгкости. Организм сам просит: хватит тяжёлой еды, подай что-то поярче, попроще, повеселее. И правда – редиска не просто символ весны, это первый вестник перемен в питании.

Мы собрали три салата – все простые, быстрые, понятные, но каждый со своим характером. Один – нежный, сливочный, со сметаной. Второй – яркий и бодрый, как весеннее утро. А третий – самый «зелёный» из всех, без капли лишнего, но с хорошим маслом и правильной нарезкой. Хотите что-то лёгкое и полезное к ужину – подойдёт. Хотите быстрый перекус – подойдёт. Хотите удивиться, что из редиски и капусты можно сделать вкусно – тоже подойдёт.

Все три салата можно готовить поочерёдно – хоть каждый день. Или выбрать свой. Но главное – не упустить момент. Пока редиска на пике, она даёт именно тот вкус, которого ждёт весна.


(список ингредиентов вы найдёте в конце)

Нарезаем 300 г пекинской капусты тонкой соломкой и кладём в глубокую миску. Капуста даст объём, но не утяжелит, она создаёт «воздушную» основу салата. Это не та капуста, которую надо мять – она сама нежная.


Промываем 250 г редиски, убираем хвостики и нарезаем полукольцами. Добавляем к капусте. Редиска придаёт лёгкую остринку, пробуждает вкус и делает салат по-настоящему весенним.


Рубим по 2 веточки укропа и петрушки, добавляем к овощам. Без свежей зелени весенний салат – как весна без солнца.


Солим, перчим по вкусу и заправляем 2–3 столовыми ложками сметаны. Перемешиваем аккуратно, но тщательно. Сметана связывает вкус в единое целое, смягчает редиску и освежает капусту. Получается очень мягкий, но в то же время бодрящий салат.


Полный список ингредиентов в одном месте:

• 
  
  Пекинская капуста – 300 г
  
  
• 
  
  Редиска – 250 г
  
  
• 
  
  Укроп – 2 веточки
  
  
• 
  
  Петрушка – 2 веточки
  
  
• 
  
  Сметана – 2–3 ст. л.
  
  
• 
  
  Соль, перец – по вкусу
  
  

Весна – время простых решений. Этот салат доказывает, что вкусно может быть и без фантазий.

Но это ещё не всё, вот вам весенний «подарочек» номер 2 после долгой зимы…


(список ингредиентов - ниже)

Нашинкуем 250 г молодой капусты и выложим в миску. Капуста должна быть нежной, чтобы не перебивать, а дополнять остальные овощи.


Нарезаем 4 крупные редиски (150 г) – кружочками или четвертинками. Редиска здесь добавляет бодрости и пикантности.


Добавим 3 огурца (около 200 г), нарезанных полукружьями, и 1 помидор (110 г), порезанный дольками. Эти овощи делают салат сочным, но не мокрым – они как раз в балансе.



Мелко рубим 20 г зелени: укроп, петрушку и зелёный лук. Чем больше зелени – тем сильнее аромат весны в миске.


Солим по вкусу и заправляем 2 ст. л. растительного масла. Всё аккуратно перемешиваем. Масло связывает вкусы, не заглушая ни один. По желанию можно добавить семена – льна, чиа или кунжут. Это придаёт лёгкую ореховую нотку.



Полный список ингредиентов в одном месте:

• 
  
  Молодая капуста – 250 г
  
  
• 
  
  Огурцы – 3 шт. (200 г)
  
  
• 
  
  Редиска – 4 шт. (150 г)
  
  
• 
  
  Помидор – 1 шт. (110 г)
  
  
• 
  
  Зелень (укроп, петрушка, лук) – 20 г
  
  
• 
  
  Соль – по вкусу
  
  
• 
  
  Растительное масло – 2 ст. л.
  
  

Этот салат – как глоток свежего воздуха. Если вдруг не хватает вкуса в жизни – начните с него. А потом делитесь, вдруг ещё кому-то нужно взбодриться…

Ну а мы представляем третий салат, который легко сделать и СЪЕСТЬ ПЕРЕД СНОМ (и при этом не перетрудить организм).


(список ингредиентов вы найдёте в конце)

Очищаем и нарезаем 300 г редиски – кружочками или половинками. Сразу складываем в миску. Редиска даст остринку, но не агрессивную – именно бодрую, как весенний воздух.

Добавляем 250 г нарезанных огурцов. Лучше взять молодые, с тонкой кожурой. Огурцы балансируют вкус редиски и дают свежесть.


Рубим 10 г петрушки, 10 г укропа и 3–4 пера зелёного лука. Зелень в этом салате – главный ароматный акцент, не экономим.


Солим, перчим и заправляем 3–4 ст. л. ароматного постного масла. Аккуратно перемешиваем. Масло здесь очень важно, лучше всего подходит нерафинированное подсолнечное или оливковое.



Полный список ингредиентов в одном месте:

• 
  
  Редиска – 300 г
  
  
• 
  
  Огурцы – 250 г
  
  
• 
  
  Петрушка – 10 г
  
  
• 
  
  Укроп – 10 г
  
  
• 
  
  Зелёный лук – 3–4 шт.
  
  
• 
  
  Соль, перец – по вкусу
  
  
• 
  
  Постное масло – 3–4 ст. л.
  
  

Этим салатом тоже можно заменить ужин – и не почувствовать голода аж до утра (и не наесть себе бока). А можно подать как гарнир к горячему – как пожелаете…