Грудинка с зеленью - это лучше колбасы⁠⁠ ( 6 фото )

Отличная замена колбасе! Рецепт простой и очень вкусный, частенько повторяем! Смотрите наш рецепт и готовьте на здоровье и с удовольствием!

Давным давно подсмотрела этот рецепт у китайских хозяек, все получается здорово! Вместо джусая (сочная трава с ароматом чеснока) можете использовать зеленый лук, черемшу.


Рецепт:

грудинка с кожей 1,5 кг,

соль 1 ст.лож,

черный перец 12 ч.лож,

чеснок 4-6 зуб,

прованские травы 1 ч.лож,

джусай (лук, черемша) 1 пучок,

для бульона:

лавровый лист 2 шт,

перец горошком 8 шт,

соль 2 ст.лож,

для помазки:

чеснок 2-3 зуб,

сладкая (или копченая) паприка 1 ст.лож.

Смесью чеснока (пропущен через пресс), соли, перца и прованских трав (можете заменить на свой вкус, китайцы не против) натираем грудинку. Раскладываем джусай и плотно заворачиваем в рулет.


Используя кухонную нить перевяжем рулет в нескольких местах, будет достаточно. Но у меня есть сетка для ветчины, добавлю и ее. Натягиваю на рулет используя пластиковую бутылку, технологию подсмотрела при упаковке новогодних ёлок. Рулет отправляем в холодильник минимум на час, но лучше на ночь.


Когда рулет промаринуется, заливаем холодной водой и добавляем соль, перец и лаврушку. Варим на медленном огне около 1,5 часов (зависит от толщины рулета).


Даем рулету остыть в бульоне, после чего смажем смесью паприки и чеснока (предварительно убрав сетку). Чудесно нарезается, несколько дней (если выдержите) хранится в холодильнике, на вкус изумительно! Всегда под этот рулет дома есть горчица и хрен.