Клубничный сорбет

Любимое летнее лакомство и детей, и взрослых — мороженое. Более диетический вариант холодного десерта — сорбет. Его можно приготовить из любых свежих или замороженных ягод.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

клубника

500 г

сахар

120 г

кукурузный крахмал

20 г

вода

50 мл

лаймовый сок

1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/8


В качестве основы для сорбета использую клубничное пюре. Можно взять свежие ягоды клубники. Лаймовый сок можно заменить лимонным. Количество сахара используйте на свое усмотрение.

# ШАГ 2/8


Ягоды измельчить погружным блендером до пюреобразного состояния.

# ШАГ 3/8


Отложить от общего количества 2 ст. л. ягодной массы. В ягодное пюре всыпать сахар и перемешать.

# ШАГ 4/8


Смешать отложенное пюре с крахмалом.

# ШАГ 5/8


В сотейнике довести до кипения воду, добавить сок лайма и крахмальную массу. Постоянно помешивая, уварить смесь в течение минуты и снять с огня.

# ШАГ 6/8


Киселеобразную массу полностью остудить, взбить венчиком, чтобы в смеси не оказалось крахмальных комочков.

# ШАГ 7/8


Ягодное пюре перемешать с кисельной смесью. Для этого можно воспользоваться все тем же погружным блендером.

# ШАГ 8/8


Переложить полуфабрикат в контейнер для замораживания и отправить его в морозильную камеру. Через 2 часа контейнер достать и перемешать массу, чтобы в ней не образовывались кристаллы льда. Процедуру проделать трижды. Оставить мороженое в морозильной камере до полного замораживания.