Переросшие огурцы у нас пользуются большим спросом. Готовлю из них настоящее объедение на зиму ( 6 фото )

Переросшие огурцы идеально подходят для этого рецепта! Из самых простых ингредиентов у вас получится настоящее объедение на зиму. Готовьте смело увеличенную порцию!


Татьяна огородница./youtube

Ингредиенты (уже в очищенном виде):

• огурцы — 1 кг;
• лук — 300 гр;
• морковь — 300 гр;
• перец сладкий — 300 гр;
• помидоры — 300 гр;
• томатная паста — 60 гр. (1 ст. л. с горкой);
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло подсолнечное рафинированное — 70 мл;
• соль — 20 гр. (1 ст. л.без горки);
• сахар — 40 гр. (2 ст. л. без горки);
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;
• уксус 9 % — 15 мл (1 неполная ст. л.)

Очищенные от кожуры и больших семян огурцы нарежьте мелким кубиком. Также нарежьте лук, а морковь натрите на тёрке.

Огурцы слегка присолите и оставьте, чтобы они пустили сок. Затем откиньте их на сито на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.


Татьяна огородница./youtube

Сладкий перец и томаты пропустите через мясорубку. В эту смесь добавьте томатную пасту.


Татьяна огородница./youtube

Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Добавьте огурцы. Тушите на среднем огне около 20-25 минут.


Татьяна огородница./youtube

Затем влейте томатно-перечную заправку, добавьте соль и сахар. Тушите ещё 30 минут, пока густота не будет вас устраивать. За 5 минут до готовности добавьте чеснок, специи, уксус и тушите ещё 5 минут.


Татьяна огородница./youtube

Разлейте по горячим стерилизованным банкам, закройте крышками и отправьте на хранение. Такая огуречная икра разлетается зимой!


Татьяна огородница./youtube