Домашний сыр из кефира и молока с зеленью ( 1 фото )

Всего из нескольких ингредиентов получается аппетитная закуска, которая легко режется и отлично подходит для бутербродов. Экспериментируйте с добавлением специй и зелени, чтобы каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты

Кефир 1 л

Молоко 1 л

Яйца 4 штуки

Соль 1½–2 ч. ложки

Зелень 1 пучок

Можно добавить

Острый красный перец по вкусу

Итальянские травы или другие приправы по вкусу

Приготовление

1. 
   
   1․
   
   В кастрюле смешайте кефир с молоком и подогрейте на среднем огне.
   
   
2. 
   
   2․
   
   Яйца взбейте с солью. Постоянно помешивая их, вылейте в молоко с кефиром. Доведите до кипения, периодически помешивая, и проварите ещё минуту.
   
   
3. 
   
   3․
   
   Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте рубленую зелень с перцем и приправами, ещё раз перемешайте.
   
   Для сыра отлично подойдёт петрушка и укроп.
   
   
4. 
   
   4․
   
   Дуршлаг застелите сложенной в несколько слоёв марлей и перелейте в него массу.
   
   
5. 
   
   5․
   
   Через 5–10 минут переставьте дуршлаг на другую ёмкость или просто слейте сыворотку.
   
   
6. 
   
   6․
   
   Накройте сыр марлей, сверху установите тарелку и небольшой груз, например банку с водой.
   
   
7. 
   
   7․
   
   Когда масса остынет, уберите её в холодильник и оставьте на 6–8 часов.