Bufym

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны ( 6 фото )

Промывают ли макароны после варки холодной водой? Одни уверены, что делать это нужно обязательно. Мол, бабушка с мамой так делали, и меня научили. Другие ссылаются на итальянцев, которые никогда не промывают. А итальянцы, как известно, знают о макаронах всё и даже немного больше. Попробуем разобраться в вопросе, чтобы поставить, наконец, точку в затянувшемся споре.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

Промывают ли макароны?

Как нередко бывает, ответ тут не сводится к простому да или нет. Для начала нужно определиться: какие именно макароны, для чего ты их готовишь, с чем они будут подаваться? Начнем с того, что в процессе варки макароны выделяют в воду крахмал. Поэтому вода из-под них остается беловатой и мутной. Когда крахмал остывает, он становится липким и нередко склеивает отдельные макаронины в сплошной ком.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

Pexels

От чего зависит количество выделяемого крахмала и можно ли его как-то уменьшить? В первую очередь, значение имеет сорт пшеницы. В дешевых макаронах из мягких сортов пшеницы крахмала больше. Качественные из твердой пшеницы, содержат его, соответственно, меньше. Поэтому в Италии, где все макароны делают из твердой пшеницы, никто и не промывает макароны после приготовления. В этом просто нет надобности.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

Pexels

На шанс слипания макарон влияет также количество воды, в которой они варятся. Неспроста опытные хозяйки используют кастрюли не меньше 4 литров. При этом то же количество крахмала растворяется в большем количестве воды. Плюс места между отдельными макаронинами тоже становится больше. А значит, вероятность того, что макароны слипнутся, значительно уменьшается.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

Pexels

Подытожим. Покупай только качественные макароны. На их упаковке обычно написано «группа А», «пшеница твердых сортов», durum. Вари их на сильном огне в большом количестве воды на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Можно также добавить в воду немного растительного масла.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

После варки откинь макароны на дуршлаг, дай стечь воде и верни обратно в кастрюлю. Промывать ничего не надо. Вместо этого добавь пару ложек оливкового или кусочек сливочного масла и тщательно перемешай. Увидишь, макароны не только не слипнутся, но и станут еще вкуснее!

В каких случаях макароны всё же стоит промывать

Промывай макароны, если не планируешь сразу подавать их на стол. Дело в том, что спагетти или рожки в кастрюле некоторое время продолжают готовиться под воздействием собственной температуры. В результате чего ты рискуешь вместо упругой пасты получить кашу. Долго держать макароны под струей воды тоже не стоит. Достаточно просто их охладить.

Поспорили со свекровью на 100 долларов, надо ли промывать макароны Кулинария,Советы,Вода,Кухня,Макароны

Теперь даже обычные макароны ты будешь готовить по-королевски. Зачем отказывать себе в удовольствии и есть невкусную еду, если мастерски приготовить можно что угодно?

Взято: Тут

+297789
  • 0
  • 9 472
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno