Паста с постным песто ( 8 фото )

Если кто-то думает, что песто можно сделать только из базилика, пармезана и кедровых орехов, то он не прав. Разновидностей знаменитого итальянского соуса великое множество.

Вам понадобится

• Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
• Тальятелле 400 г
• Грецкие орехи очищенные 100 г
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 100 мл
• Петрушка 30 г
• Соль морская 1 ч.л.
• Чеснок дольки 1 шт.

Паста с постным песто (этап 1)

Петрушка30 г


Небольшой пучок петрушки мелко-мелко порубим ножом.

Паста с постным песто (этап 2)

Соль морская1/4 ч.л.Чеснок дольки1 шт.


А затем разотрем в ступке со щепоткой соли. Добавим зубчик чеснока, продолжаем толочь. В отличие от базилика петрушка поддается растиранию куда хуже. Так что придется постараться.

Паста с постным песто (этап 3)

Грецкие орехи очищенные100 г


Горсть грецких орехов слегка прокалим на сковороде и растолчем.

Паста с постным песто (этап 4)


Только не в пыль. Не переусердствуйте.

Паста с постным песто (этап 5)

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)100 мл


Смешиваем все с оливковым маслом до консистенции сметаны.

Паста с постным песто (этап 6)

Тальятелле400 г


Заправляем горячую пасту и перемешиваем.

Паста с постным песто (этап 7)

Пармезан (Пармиджано Реджано)50 г


Если не поститесь, то можно посыпать тертым сыром.