На третьем месяце отказалась от покупного мороженого, готовлю обалденное натуральное ( 7 фото )

Скоро наступят жаркие летние дни — захочется побаловать себя вкусным охлаждающим десертом. Мы с редакцией «Так Просто!» предлагаем не бежать в магазин, а приготовить домашнее мороженое без сливок. Тебе понадобится всего три простых ингредиента, чтобы приготовить вкуснейшее лакомство. Всё будет максимально натурально, просто и бюджетно!


Freepik
Домашнее мороженое без сливок

Натуральное мороженое из качественных ингредиентов и без добавок сложно найти в магазинах. Но это не проблема, ведь можно сделать десерт самому. Ты удивишься, насколько просто на самом деле приготовить мороженое в домашних условиях. Даже сливки не понадобятся! Ну что, приступим?


Ингредиенты

• 900 мл молока
• 6 куриных яиц
• 250 г сахара + щепотка соли

Приготовление

1. Для начала нам нужно подогреть молоко. Выливаем его в кастрюлю и ставим на огонь.
2. Пока молоко нагревается, подготовим яйца. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток ни в коем случае не попал к белкам. Емкость, в которую мы разбиваем белки, должна быть сухой и чистой.
   
   
   
   
   
3. К желткам добавляем сахар. При помощи венчика хорошенько перемешиваем. На этом этапе по желанию можно добавить ванильный сахар. Добавляем к желтковой массе немного молока и снова перемешиваем.
4. Полученную смесь выливаем в горячее молоко небольшими порциями, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Затем из кастрюли переливаем массу в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
   
   
   
   
   
5. Тем временем подготовим белки. В миску с белками добавляем щепотку соли и сахар. С помощью венчика размешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала более однородной.
6. Затем ставим белковую массу на водяную баню. Дно миски с белками должно касаться кипящей воды. Смесь непрерывно взбиваем венчиком на протяжении 12-15 минут на водяной бане.
   
   
   
   
   
7. Снимаем белки с огня и при помощи миксера взбиваем еще около 5 минут. У нас получится пышный, плотный крем. Чтобы проверить, хорошо ли взбиты белки, емкость нужно перевернуть. Если ничего не вытекает, значит всё получилось.
   
   
   
   
   
8. Если молочная смесь полностью остыла, аккуратно выкладываем в нее белковый крем. Перемешиваем всё с помощью лопатки. Затем с помощью миксера на небольшой скорости смешиваем массу. Долго взбивать не нужно.
9. Выливаем получившуюся смесь в форму для мороженого и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
   
   
   
   
   

А вот наглядное видео процесса приготовления, которое поможет сделать всё правильно.

Обязательно рекомендуем попробовать приготовить такое мороженое. В летнюю жару лучше десерта не придумаешь. К тому же, готовится он из простых ингредиентов. Кстати, рекомендуем также попробовать рецепт шоколадного мороженого от Джейми Оливера, который мы публиковали ранее. Райское наслаждение гарантировано.

Всем приятного аппетита!