Декабрь - время штолленов ( 5 фото )

Традиционный рождественский кекс из Германии. Классическим считается с изюмом и цукатами. Бывает с маком и орехами. Я бы предпочла с марципановой начинкой. Может быть в следующий раз, этот уже почти съелся.


В МЕТРО Кэш & Керри появились штоллены! Качественные, немецкие, изготовитель - Кухенмайстер ГмбХ. Причем сейчас акция - красные ценники. Непонятно, почему. Обычно они продаются со скидкой после Нового года.



На фото выше большой штоллен, его вес 1 кг. Я взяла стандартный - 500 г. Тесто для штоллена тяжелое, с большим количеством масла. Изюма и цукатов прям много, из-за них кекс приобретает оригинальный вкус. Штоллен достаточно калориен, 389 ккал в 100-граммовом кусочке. Им вполне можно позавтракать, очень питательно.


Рецепты могут быть разные, однако необходимо соблюдать определенные пропорции: на 1 кг муки - не менее 300 г сливочного масла и 600 г цукатов. Штоллен имеет специальную форму и обязательно обильно посыпается сахарной пудрой, это символизирует завернутого в белую пеленку младенца Христа.


Штоллены начинают продавать за месяц до Рождества. В прошлом году видела их во многих крупных супермаркетах. Кекс можно хранить несколько месяцев. Но у меня они долго не живут. Существует особый вид штоллена - Дрезденский. Очень хочу его попробовать.