Еда в Северной Корее ( 19 фото )
СМИ из этой азиатской страны создали образ варварского государства, в котором жители день и ночь потребляют капусту кимчхи. А что же на самом деле? Корейская кухня вполне может своей изысканностью посоперничать с китайской или французской.
Кухня Хамгёндо (северо-восточной части КНДР)
Хамгёнская кухня несолёная, но острая: в готовке широко используется чеснок и красный перец.
Сундэ, корейская кровяная колбаса
Тубуджон, оладьи с тофу
Мёнъран чот, хве из икры сайды
Инджольми, сладость из клейкого риса с бобовой пудрой
Муль нэнмён (холодный суп с гречишной лапшой)
Традиционное блюдо северо-западной части страны. Кухню этого региона принято называть Пхёнандо. С давних времён эта кухня подвергалась влиянию маньчжурской кухни, впитав её особенности. Блюда традиционно подаются большими порциями, чтобы стол выглядел богатым и обильным.
Мандугук
Тонъчхими, вид кимчхи
Муджигэ тток
Кухня южной провинции Хванхэдо. На фотографии чапкокпап
Хорошее качество зерна означает хороший корм для скота, поэтому местное мясо также считается вкусным. Почти в каждом доме разводят кур, и курятина — частый ингредиент хванхэдоских блюд, с ней готовят лапшу и манду (вареники).
Сундубу ччигэ, острое рагу с мягким тофу
Пиндэтток, тток из бобов мунг
Чхонъбомук, желе из крахмала бобов мунг
Юго-восточный Канвондо. На фотографии оджинъо сундэ, вид кровяной колбасы, с кальмарами и добавками
В Канвондо и южнокорейской одноимённой провинциях основными ингредиентами являются картофель, кукуруза, гречиха и водоросли. Основные блюда готовят из картофеля и кукурузы
Камджаджон, картофельные оладьи
Миска камджа онъсими
Кухня Кэсон. На фотографии "яксик", вид тток (десерт)
Кэсон был столицей Корё в течение почти 500 лет, местная кулинарная традиция хорошо проработана. Роскошные блюда Кэсона сравнивают с шиком сеульской и чолладоской кухонь.
Разнообразные кёнъдан
Хэджангук - Самое известное блюдо Пхеньяна
Хэджангук - это разновидность блюд корейской кухни; все виды кук (супов), которые едят для снятия похмелья. Название означает "суп для лечения похмелья".
Кухня Хамгёндо (северо-восточной части КНДР)
Хамгёнская кухня несолёная, но острая: в готовке широко используется чеснок и красный перец.
Сундэ, корейская кровяная колбаса
Тубуджон, оладьи с тофу
Мёнъран чот, хве из икры сайды
Инджольми, сладость из клейкого риса с бобовой пудрой
Муль нэнмён (холодный суп с гречишной лапшой)
Традиционное блюдо северо-западной части страны. Кухню этого региона принято называть Пхёнандо. С давних времён эта кухня подвергалась влиянию маньчжурской кухни, впитав её особенности. Блюда традиционно подаются большими порциями, чтобы стол выглядел богатым и обильным.
Мандугук
Тонъчхими, вид кимчхи
Муджигэ тток
Кухня южной провинции Хванхэдо. На фотографии чапкокпап
Хорошее качество зерна означает хороший корм для скота, поэтому местное мясо также считается вкусным. Почти в каждом доме разводят кур, и курятина — частый ингредиент хванхэдоских блюд, с ней готовят лапшу и манду (вареники).
Сундубу ччигэ, острое рагу с мягким тофу
Пиндэтток, тток из бобов мунг
Чхонъбомук, желе из крахмала бобов мунг
Юго-восточный Канвондо. На фотографии оджинъо сундэ, вид кровяной колбасы, с кальмарами и добавками
В Канвондо и южнокорейской одноимённой провинциях основными ингредиентами являются картофель, кукуруза, гречиха и водоросли. Основные блюда готовят из картофеля и кукурузы
Камджаджон, картофельные оладьи
Миска камджа онъсими
Кухня Кэсон. На фотографии "яксик", вид тток (десерт)
Кэсон был столицей Корё в течение почти 500 лет, местная кулинарная традиция хорошо проработана. Роскошные блюда Кэсона сравнивают с шиком сеульской и чолладоской кухонь.
Разнообразные кёнъдан
Хэджангук - Самое известное блюдо Пхеньяна
Хэджангук - это разновидность блюд корейской кухни; все виды кук (супов), которые едят для снятия похмелья. Название означает "суп для лечения похмелья".
Источник:
