Что приготовить на ужин, если в холодильнике осталось два баклажана и пара яиц ( 6 фото )

Оказывается, чтобы вкусно приготовить баклажаны на сковороде не нужно тратить кучу времени. Да и обладать особыми навыками, чтобы создать из обычных баклажан настоящий шедевр, совсем не обязательно.

Достаточно просто заглянуть на «Так Просто!» и вот — рецепт идеального завтрака уже у тебя в кармане!


Выглядит достаточно аппетитно, не правда ли? Если хочешь узнать, как приготовить такую красоту, просто листай вниз — подробная инструкция уже ждет тебя.

Как приготовить баклажаны на сковороде

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 150 г колбасы
• 2 яйца
• 1 ст. л. муки
• несколько стеблей зеленого лука
• 1 морковь
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Первым делом помой баклажаны и нарежь их кружочками. Не стоит слишком мельчить. Толщина одного кружочка должна составлять не менее 1 сантиметра.
   
   Далее с помощью рюмочки или просто ножом удали из каждого кружочка серединку, оставляя на стенках колец немного мякоти.
   
   После этого колечки отставь в сторону, а мякоть баклажанов нарежь мелкими кубиками и помести в глубокую миску.
   
   
   
   
   
2. Далее очисти и промой морковь, после чего также покроши ее в миску маленькими кубиками.
   
   А затем в ту же миску отправь нарезанную колбасу с измельченным зеленым луком.
   
   
   
   
   
3. Теперь добавь в миску муку, соль, черный молотый перец и вбей яйца. После этого хорошенько перемешай ингредиенты и ненадолго отставь миску с начинкой в сторону.
   
   
   
   
   
4. На завершающем этапе смажь сковородку растительным маслом и обжарь баклажанные кольца до легкой золотистости с одной стороны. После чего переверни кольца и наполни их подготовленной начинкой.
   
   
   
   
   
5. Фаршированные кольца обжаривай в течение 3 минут с обеих сторон на среднем огне. Когда начинка покроется золотистой яичной корочкой, накрой сковороду крышкой, уменьши огонь и оставь баклажаны на плите еще на несколько минут, чтобы начинка хорошо пропеклась внутри.
   
   
   
   
   

Вот всё и готово! Остается лишь украсить блюдо свежей зеленью и можно подавать к столу.

К слову, придать пикантности закуске поможет чесночно-огуречный соус, а подчеркнуть мягкий вкус блюда можно с помощью обычного домашнего майонеза.

Что касается начинки, то с ингредиентами можно поэкспериментировать. К примеру, заменить колбасу отварным куриным мясом, морковь — болгарским перцем, а зеленый лук — петрушкой или кинзой.

В любом случае, закуска получится невероятно вкусной, уверяем.

Приятного аппетита и до новых встреч!