Блины с колбасой, сыром и варёными яйцами ( 23 фото )

Блинные конвертики с начинкой из колбасы, варёных яиц и сыра, — отличный вариант для сверхпитательного перекуса! Помимо сытной начинки, блинчики имеют аппетитную корочку благодаря яично-сухарной панировке и последующему их обжариванию.

Продукты (на 6 порций)

• Для блинчиков:
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. ложек с горкой
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1/4 ч. ложки

Для начинки:

• Колбаса варёная — 240 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Яйца — 3 шт.

Для панировки:

• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 4 ст. ложки

Дополнительно:

• Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки (60 мл)

Пошаговый фото рецепт

Блины с колбасой, сыром и варёными яйцами (в панировке)


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Из указанного количества у меня получилось 6 блинчиков с начинкой.

Молоко лучше всего заранее достать из холодильника.


Приготовьте блинчики.

В глубокую миску налейте молоко, вбейте яйцо, влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар.


Тщательно перемешайте до однородности.


Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку.


Блинное тесто должно получиться однородным, без комочков и стекать с ложки или венчика тонкой струйкой.


Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла (1 ст. ложка) и хорошо раскалите на сильном огне. Налейте в сковороду примерно половник теста и равномерно распределите его по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны — дайте жидкому тесту равномерно растечься, чтобы получился тонкий блинчик.


Жарьте блинчик на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяности.


Таким образом пожарьте все блинчики.

У меня получилось 6 штук.


Приготовьте начинку.

Яйца (3 шт.) положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите примерно 8 минут. Затем остудите яйца в холодной воде.

Очистите отваренные яйца от скорлупы и нарежьте кружочками. Яйца можно отварить заранее, а можно отваривать их параллельно с поджариванием блинчиков.


Сыр натрите на мелкой тёрке.


Варёную колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Количество ломтиков колбасы должно совпадать с количеством блинов.


Сформируйте конвертики. На центр блинчика выложите ломтик колбасы.


На колбасу поместите два кружочка яйца.


На яйца выложите примерно 1/6 часть натёртого сыра.


Сверните блинчик конвертом так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.


Точно таким же образом сформируйте остальные блинные конвертики.


Для панировки в одну миску разбейте яйца (2 шт.) и взболтайте вилкой. В другую миску насыпьте панировочные сухари.


Окуните блинные конвертики сначала в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях.


В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду блинные конверты в панировке.


Обжарьте блинчики с начинкой на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной поджаристой корочки.


Аппетитные блинные конвертики с начинкой из колбасы, сыра и варёных яиц готовы.


Подавайте фаршированные блины в панировке к столу в горячем виде (после остывания их можно разогреть в микроволновке, они будут такими же вкусными).

Приятного аппетита!