Блины на молоке, с начинкой из варёных яиц и ветчины ( 19 фото )

Приготовить тонкие блинчики совсем несложно – всего лишь правильные пропорции продуктов и парочка хитростей. А если завернуть в них интересную начинку из варёных яиц и ветчины, получится очень вкусно!

Продукты (на 15 порций)

• Для блинчиков:
• Молоко – 500 мл
• Мука пшеничная – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка (15 г)
• Соль – 5 г
• Масло сливочное (для жарки) – 25 г

Для начинки:

• Ветчина – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 45 г (2 ст. ложки)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – щепотка

Пошаговый фото рецепт

Блины на молоке, с начинкой из варёных яиц и ветчины


Подготовим продукты.

Муку лучше всего заранее просеять через сито.

Для придания закуске более яркого и аппетитного аромата ветчину можно взять копчёную. При желании майонез можно заменить сметаной, а сливочное масло – растительным.


Готовим тесто для блинов.

Яйца (3 шт.) разбиваем в глубокую миску. Добавляем соль и сахар.


Венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром в лёгкую пену.


Вливаем молоко и перемешиваем.


Добавляем просеянную муку.


Тщательно перемешиваем тесто венчиком до однородности, разбивая комочки.


Блинное тесто на молоке должно получится довольно жидким и стекать с ложки тонкой струйкой.

Оставляем тесто примерно на 15 минут, чтобы оно настоялось и клейковина в муке хорошо разошлась.


Готовим начинку для блинов.

Яйца (3 шт.) помещаем в кастрюлю с холодной водой, ставим на нагрев и отвариваем вкрутую (примерно 7-8 минут после закипания воды). Затем остужаем отваренные яйца, опустив их в холодную воду. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.


Такими же мелкими кубиками нарезаем ветчину.


В отдельной миске соединяем нарезанные яйца и ветчину.


Добавляем майонез и чёрный молотый перец. При желании, можно добавить соль (стоит ориентироваться на солёность ветчины).


Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем сливочным маслом. Выливаем на сковороду примерно половник теста и распределяем тонким слоем, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Жарим блин на среднем огне приблизительно 1-2 минуты, до румяности.

Количество теста на один блин может варьироваться – это зависит от диаметра сковороды и желаемой толщины блинов.


Затем переворачиваем блин, обжариваем примерно 1 минуту.


Снимаем готовый блин со сковороды. Точно таким же способом жарим остальные блины, каждый раз смазывая сковороду сливочным маслом. Чтобы блины были менее жирными, готовые блинчики можно промокнуть бумажными салфетками.

У меня получилось 15 тонких блинчиков.


В центр каждого блинчика выкладываем по одной столовой ложке начинки.


Заворачиваем блинчики конвертиком.


Выкладываем готовые блины с начинкой на тарелку швом вниз.


Тонкие блины на молоке, с начинкой из варёных яиц и ветчины, готовы.

Приятного аппетита!