Рецепт пирога со сметанной заливкой ( 6 фото )

В этот пасмурный день редакции «Так Просто!» очень хочется взбодрить тебя и презентовать вкуснейший песочный пирог со сметанной заливкой и сухофруктами.


Уверяем, выпечка этого замечательного десерта не доставит тебе много хлопот и даже, наоборот, — принесет массу удовольствия.

Пирог с курагой и черносливом

Ингредиенты для теста

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 6 ст. л. воды

Ингредиенты для начинки

• 40 г муки
• 8 г ванильного сахара
• 70 г сахара
• 200 мл черного чая
• 100 г грецких орехов
• 250 г чернослива
• 150 г кураги
• 350 г сметаны

Приготовление

1. Замочи сухофрукты в горячей воде на 30–60 минут, чтобы они стал мягче. Затем убери из чернослива косточки и порежь мякиш на крупные кусочки.
   
   Наруби орехи в крупную крошку, а также нарежь курагу.
   
   
   
   
   
2. Сливочное масло нарежь кусочками и помести в большую глубокую миску. Туда же добавь муку и перетри ингредиенты в крошку просто руками.
   
   Затем добавь в миску воду и сформируй из теста один однородный шар.
   
   
   
   
   
3. С помощью скалки раскатай тесто в тонкий пласт, который сразу после этого аккуратно равномерно размести в форме для выпекания тарта (предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла или застеленную пергаментной бумагой).
   
   Выровняй бортики, накрой заготовку пищевой пленкой и поставь ее в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
   
4. По истечении необходимого количества времени достань заготовку из холодильника, замени пищевую пленку (которой мы накрывали тесто перед тем, как поставить его в холодильник) на пергаментную бумагу и насыпь сверху 300–400 г сухой фасоли или гороха.
   
   Это необходимо сделать для того, чтобы во время термической обработки тесто не вздулось.
   
   Отправь форму с ее содержимым в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем убери груз и выпекай основу для пирога еще в течение 10 минут.
   
   
   
   
   
5. Пока тесто выпекается, соедини сметану с мукой, а также обычным и ванильным сахаром, и перемешивай до получения однородной гладкой массы.
   
   На готовой песочной основе равномерно распредели сухофрукты с орехами, а затем покрой всё сметанной заливкой.
   
   Выпекать песочный пирог с черносливом следует в течение 20–30 минут при температуре 180 градусов. Как только начинка загустеет — можно считать десерт полностью готовым.
   
   
   
   
   

Перед употреблением готовый пирог желательно хорошенько остудить, чтобы его было удобнее разрезать, а также для того, чтобы иметь возможность прочувствовать всю насыщенность вкуса нежной сметанной заливки в сочетании с отборными сухофруктами.

Приятного аппетита!