Морковный суп-пюре с яблоками и моцареллой ( 15 фото )

Морковный суп-пюре с яблоками и моцареллой – яркий, лёгкий, но вместе с тем и сытный. Расплавленный сыр моцарелла и кисло-сладкие яблоки прекрасно дополняют суп-пюре из моркови и вносят новые вкусовые оттенки. Такой суп-пюре имеет нежную бархатистую текстуру и приятный вкус. Разнообразьте своё обеденное меню оригинальным и вкусным супчиком!

Продукты (на 5 порций)

• Морковь – 500 г
• Сыр моцарелла – 200 г
• Яблоки кисло-сладкие – 150 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло сливочное – 50 г
• Петрушка свежая – 10 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Морковный суп-пюре с яблоками и моцареллой


Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь выбирайте сладкую и сочную – от этого зависит вкус супа.


Морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем произвольными кусочками.

Лук нарезаем кубиками.


В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло и кладём туда лук с морковью.


Обжариваем лук с морковью около 7 минут.


В кастрюлю к овощам добавляем воду.


Доводим до кипения и варим на маленьком огне 15-20 минут, до готовности моркови.


Добавляем куркуму, кориандр, паприку и соль.


Погружным блендером перебиваем всё в пюре.


Сыр нарезаем небольшими кубиками. Немного нарезанного сыра можно оставить для украшения супа.


Яблоки очищаем от кожуры и семян. Затем нарезаем мякоть яблок небольшими кубиками.


В морковный суп-пюре кладём яблоки и сыр.


Варим суп, постоянно помешивая, ещё 3-4 минуты и снимаем с огня.


Петрушку промываем и мелко нарезаем.

Разливаем морковный суп с моцареллой и яблоками по тарелкам, каждую порцию украшаем оставленными кубиками сыра и посыпаем измельченной петрушкой.


Приятного аппетита!