Яичница-глазунья в хлебе ( 11 фото )

Сытное блюдо на скорую руку – яичница-глазунья в хрустящей гренке. Отличный вариант эффектного завтрака из самых простых продуктов.

Продукты (на 1 порцию)

• Хлеб ржано-пшеничный – 2 ломтика (75 г)
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло сливочное – 15-20 г

Для подачи (по желанию) :

• Листья салата – 2-4 шт.

Пошаговый фото рецепт

Яичница-глазунья в хлебе


Подготовьте продукты по списку. Вместо ржано-пшеничного (или, попросту, “серого”) хлеба можно использовать белый, ржаной, отрубной, цельнозерновой или любой другой хлеб на свой вкус.

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1 см.


С помощью стакана вырежьте мякиш в центре каждого ломтика хлеба. Извлечённый кусочек хлебного мякиша сохраните.


Разделите сливочное масло на 4 части (примерно по 5 г). Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте одной частью сливочного масла.


Поместите хлеб в сковороду и, прижимая лопаткой, поджарьте 1-2 минуты, до получения румяной корочки.


Переверните хлеб, поместите в центр ещё один кусочек сливочного масла. Прижмите хлеб к поверхности сковороды лопаткой и прогрейте ещё несколько секунд, чтобы сливочное масло растаяло.


Разбейте в отверстие в хлебе одно яйцо. Убавьте огонь до небольшого и готовьте гренку с яйцом ещё 3-5 минут, до полной готовности белка и желаемой степени готовности желтка. Сковороду можно прикрыть прозрачной крышкой с отверстием для выпуска пара, чтобы было удобно наблюдать за процессом приготовления.


Выключив огонь, слегка посолите и поперчите яйцо. Затем переложите гренку с яичницей на тарелку.

Таким же образом приготовьте вторую яичницу в хлебе.


Оставшийся хлебный мякиш поджарьте на минимальном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.


Выложите гренки с яичницей и поджаренный мякиш на тарелку. По желанию украсьте тарелку листьями салата и подавайте яичницу в хлебе к столу.


Оригинальная яичница в хлебе готова. Поджаренный хлебный мякиш можно обмакивать в жидкий яичный желток, а оставшуюся гренку затем съесть как бутерброд.

Приятного аппетита!