Салат из соевой спаржи с морковью по-корейски

Для приготовления салата из соевой спаржи с морковью по-корейски потребуется:

200 г сушёной соевой спаржи;

2-3 моркови;

щепотка красного молотого перца;

щепотка чёрного молотого перца;

0,5 ч. л. соли;

2 ч. л. приправы для корейской моркови;

70 мл уксуса 9%;

50 мл оливкового (или растительного) масла;

50 мл соевого соуса.

Сушёную соевую спаржу выложить в удобную ёмкость и залить крутым кипятком. Вода должна полностью покрыть спаржу. Оставить спаржу до полного остывания воды. Я оставляю на 2 часа.


Спаржа разбухнет и станет мягкой. Откинуть спаржу на дуршлаг.


Натереть очищенную морковь на тёрке для корейской моркови, выложить в глубокую миску.


Спаржу нарезать на кусочки длиной, примерно, 5 см и выложить к моркови.


В миску с морковью и соевой спаржей добавить красный молотый перец, приправу для корейской моркови, чёрный молотый перец и соль.


Сюда же влить уксус, соевый соус и масло.


Тщательно перемешать в миске спаржу, морковь, специи, масло и уксус. Я поверх спаржи с морковью поместила блюдце и сверху поставила гнёт (можно в качестве гнёта использовать банку с водой). Можно просто накрыть миску крышкой. Отправить на сутки в холодильник. Если вы не стали ставить гнёт, тогда периодически перемешивайте спаржу с морковью.


Салат, приготовленный из соевой спаржи с морковью по-корейски, получается и ярким, и очень вкусным. Эта пикантная холодная закуска несомненно понравится многим!


Приятного аппетита!