Суп с пельменями и яйцом ( 20 фото )

Суп с пельменями и яйцом – отличный обед, который можно приготовить достаточно быстро. Отварной и размятый в пюре картофель придает супу густоту и насыщенность. Из-за большого количества составляющих – картофеля, пельменей, яиц, помидоров и зажарки из овощей, суп с пельменями и яйцом получается очень вкусным и сытным.

Продукты (на 4 порции)

• Пельмени – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 350 г (2 шт.)
• Помидоры – 150 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Смесь перцев молотых – по вкусу
• Масло подсолнечное – 2 ст. л. (30 мл)
• Петрушка – 10 г
• Вода – 1,2 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Суп с пельменями и яйцом


Подготавливаем необходимые продукты.


Яйца отвариваем 10 минут вкрутую, после чего охлаждаем в холодной воде.


Яйца очищаем и нарезаем кубиками или разминаем вилкой.


В кастрюлю наливаем 1,2 л воды. Одну картофелину очищаем, (поскольку у меня картофель крупный – я разрезала его напополам) и кладем в кастрюлю. Доводим до закипания и отвариваем картофель 20 минут.


За это время очищаем лук и морковь. Морковь и лук нарезаем кубиками.


На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук и морковь около 5 минут до золотистого оттенка.


Чеснок очищаем и измельчаем ножом.


Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, после его снимаем кожицу. Помидор без кожицы нарезаем кубиками.


Добавляем помидоры и чеснок к луку с морковью.


Обжариваем все еще 2 минуты и убираем с огня.


Вторую картофелину очищаем и нарезаем некрупными кубиками.


Закладываем картофель в кипящую воду с целой картошкой и варим все еще 10 минут.


Затем в кипящий суп закладываем пельмени, перец горошком и лавровый лист.


Как только пельмени всплывут, вынимаем целый картофель.


И разминаем картофель в пюре.


В суп добавляем размятый картофель, зажарку из овощей, яйца и соль.


Суп провариваем на маленьком огне еще 3-5 минут. В конце добавляем смесь перцев.


Перемешиваем суп со смесью перцев и убираем с огня.


Суп с пельменями и яйцом готов. Раскладываем суп по тарелкам и посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!