Картофельно-творожные оладьи ( 11 фото )

Сегодня соединим картофель и творог, интересное сочетание простых продуктов. Получаются очень вкусные и пышные оладьи! Ешь и остановиться невозможно!

Продукты

Творог – 200 г (1 пачка)

Картофель очищенный – 400 г

Мука – 300 г

Вода – 300 мл

Дрожжи прессованные – 12 г

или дрожжи сухие – 4 г

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ч. ложки

Лук зелёный – 1 пучок

Масло растительное – для жарки

Сметана (для подачи) – по вкусу

Видео рецепт

Картофельно-творожные оладьи

Пошаговый фото рецепт

Картофельно-творожные оладьи


Лучше, если все продукты, которые нам понадобятся для приготовления, будут одной (комнатной) температуры. Вода нужна тёплая.

Зелёный лук мелко нарезаем.


Картофель натираем на мелкой тёрке.


Добавляем воду и творог. Всё хорошо разминаем, перемешиваем.

После чего вводим соль, сахар, дрожжи и зелёный лук.


Муку добавляем последней и постепенно.


Замешиваем тесто. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.


Накрываем тесто плёнкой и даём расстояться в тёплом месте. Тесто увеличится в два раза, по времени – около часа.

Незадолго до того, как тесто поднимется, разогреваем сковороду с растительным маслом.


Ни в коем случае тесто не перемешиваем после подъёма!

Аккуратно берём тесто ложкой с края чашки.


Выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, формируя оладьи.


Обжариваем оладушки на медленном огне с обеих сторон. Хороший творог будет плавиться внутри, почти как сыр.


Подавать такие пышные оладушки с творогом и картофелем нужно с пылу с жару и лучше со сметаной!