Пасхальное печенье “Гнёзда” ( 18 фото )

В миску просеять муку и какао, всыпать ванильный сахар, соль, сахар и разрыхлитель.


Перемешать сухие ингредиенты.


Холодное масло натереть на крупной тёрке и добавить в миску с сухими ингредиентами.


Перетереть массу в крошку.


Добавить яйцо.


Замесить нежное и мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто не собирается в ком, добавить воду маленькими порциями (мне потребовалось 50 мл).


Поместить тесто в пакет и убрать на пару часов в холодильник.


Для формирования печенья взять бумажный одноразовый стаканчик и отрезать верхушку шириной, примерно, 5 см. Небольшое количество теста отщипнуть от общей массы и пропустить через пресс (чеснокодавилку). Получившиеся макарончики выложить в бортики от стакана.


Донышком тонкой рюмки прижать середину гнёздышка.


Убрать рюмку и снять бортик. Переложить получившееся гнёздышко на противень, застеленный пергаментом. Аналогично сформировать “гнёзда” из оставшегося теста.


У меня на противень поместилось 9 гнёздышек. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку и выпекать минут 10-15 при температуре 180-200 градусов.


Готовое печенье полностью остудить.


Для приготовления глазури насыпать в тарелочку сахарную пудру, начать постепенно добавлять лимонный сок, перемешивая ложкой.


Добавляем, постоянно перемешивая, сок лимона до тех пор, пока не получится глазурь, напоминающая густую сметану.


В каждое остывшее пасхальное печенье “Гнездо” влить немного глазури и сразу выложить цветные конфетки овальной формы, можно украсить кондитерской посыпкой.


Оставить “Гнёзда” на пару часов (до полного застывания глазури). Из этого количества получается 13-15 печенюшек.


Вот такое красивое, яркое и очень вкусное пасхальное печенье “Гнёзда” получилось.


​​​​​​​Приятного аппетита!