Вырезаем курице хребет – результат поразит всех своей сочностью, вкусом и ароматом ( 1 фото + 1 видео )

Очень вкусное второе блюдо из курицы, приготовить очень просто, понадобятся лишь доступные ингредиенты. Курица получается очень сочной и ароматной. А соус – вообще отдельная история: сбалансированный сливочный вкус идеально скомбинирован с кинзой и куриным мясом. Курица небольшая – 1 шт. (вес около 1,7 кг) Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу Сметана – 250 гр Молоко – 250 гр Чеснок – 4 зубчика Кинза (петрушка) – 1 небольшой пучок

Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской.

Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи.

Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке.

На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 минут, дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 минут.

Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок.

Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до полной готовности курицы.

Готовое блюдо украсить измельченной кинзой.