Необычный сладкий пирог «Мазурик»: сочетание зефира и песочного теста ( 13 фото )

Если честно, не знаю, откуда взялось это странное название, но рецепт этого пирога передается в нашей семье из поколения в поколение. За что его люблю? За простоту и быстроту исполнения, за необычный вкус (сочетание зефира и песочного теста), а также за то, что всегда есть куда использовать варенье, которое в нашей семье не особо любят.


Для приготовления нам понадобятся:

• 1 пачка маргарина;
• стакан сахара;
• 3 яйца;
• 1 ст. муки;
• сода и уксус;
• немного варенья;
• полчаса времени и хорошее настроение.

Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник.


К желткам добавляем чуть подтаявший маргарин. Лучше его не растапливать, а дать ему размягчиться самостоятельно. Разминаем вилкой.


Добавляем полстакана сахара, перемешиваем.


Соду на кончике ножа гасим небольшим количеством уксуса. Я всегда использую фруктовый уксус не более 6-9%. Всыпаем просеянную муку.

В зависимости от маргарина муки может быть чуть больше или меньше, чем стакан. Главное правило – тесто не должно тянутся как сдобное, оно должно быть рассыпчатым и немного прилипать к рукам.


Руки смачиваем в воде, выкладываем тесто на противень, немного прихлопывая придаем нужную форму. Толщина слоя примерно 1 см. Противень маслом никогда не смазываю, выкладываю либо на силиконовый коврик, либо на пергамент. При таком количестве маргарина тесто присохнуть не должно.


Ставим в духовку при температуре не больше 180 градусов на 15 минут.

В это время взбиваем с помощью миксера наши белки, постепенно добавляя оставшиеся полстакана сахара. Вот такая консистенция должна получиться, практически настоящий зефир. Опять ставим в холодильник.


Достаем основу пирога, намазываем тонким слоем варенья. Можно использовать любое, но в нашей семье предпочитают не сладкое, а с кислинкой. А самое любимое варенье для этого блюда – из арбузных корок.


Сверху выкладываем и равномерно распределяем наш зефир.


И в духовку на самый малый огонь еще на 7-10 минут, чтобы сверху чуть припеклось.


Резать Мазурик необходимо только в горячем виде и мокрым ножом, иначе после остывания белок будет тянуться, а сама основа крошиться.



Уверена, такой необычный десерт понравится всем – и взрослым и детям. И надеюсь, станет одним из самых любимых в вашей семье. Приятного аппетита!