trezenhtat
Последний день ушедшего года: как мы пекли хлеб и делали масло ( 55 фото )
Друзья, поздравляю всех с наступившим Новым Годом! =)
Меня зовут Вера, я художник и фотограф, мы с мужем Димой – он программист – живём в Харрисоне, Нью-Джерси. Вчера мы снимали, как провели последний день уходящего года, и это наша вторая запись в сообществе.
Вот, что же у нас вышло!
Под катом 54 фото
Время 7:19 утра, вторник 31 декабря 2019, но это не просто разглядеть на заставке экрана – я очень радовалась новому рисунку, который сделала, чтобы обновить старую картинку, и теперь не всегда могу сказать, что за день сегодня.
Это не обман зрения - так искажают пространство треугольные клумбы внутреннего дворика и камера в телефоне.
Сегодня пасмурно и ещё не до конца рассвело. Мы с Димой идём в зал.
Для занятий, для переключения и просто, когда хочется беззаботной радости, я очень люблю музыку 80-х и 90-х. Запускаю плэйлист и… понимаю, что не могу сделать самофото в движении.
Чередую силовые и кардио-дни. Сегодня – бег трусцой, а Дима занимается на тренажёрах.
Через 40 мин возвращаемся домой. Дима – мыться, а я готовлю завтрак.
Под новый год можно всё! =D Делаю взбитые сливки и режу клубнику, сохраняя лишние части ягод. Каждый раз их немного, но за несколько раз можно собрать маленький пакет. Жалко просто так выбрасывать еду, поэтому научилась делать из замороженных остатков тёплый клубничный соус к десерту или блинам.
Дима делает кофе...
Пора завтракать! Бельгийские вафли (пока из магазина), взбитые сливки, клубника и кленовый сироп. Остатки сливок положили в кофе – получился, наверное, венский.
У Димы сегодня выходной... После завтрака можно никуда не спешить и с удовольствием почитать новости.
Я делаю праздничный пост в свой жж, смотрю ленту и комментарии.
Время 10:20, когда первые утренние дела закончены, и моя очередь идти в ванну...
Делаю скраб, увлажняющую маску и «липлю» зелёные листики.
Пока не прошло время маски… Миссия невыполнима: постирать и погладить ВСЁ до конца года. =))
А в это время Дима начал готовить ранний обед…
Салат со свёклой, ячменём и фетой
Продолжаем «отрывками за едой» смотреть «Как украсть миллион»…
Пьём чай с печеньями, от которых за праздники почти ничего не осталось.
Закончилась вторая стирка...
В середине дня заметно прояснилось, и мы отправились за продуктами… Эта зима тёплая и сухая, больше похожая на позднюю осень.
Ближайший хороший магазин – в соседнем городе Нью-Арк, который отделён от Харрисона узкой и мелководной рекой Пассаик. Мы перейдём её по мосту, который дословно так и называется Мост Улицы Моста.
По улице Моста попадаем в Нью-Арк. Здесь проходят трамвайные пути, разбито несколько маленьких городских парков и буквально в двух шагах – большая библиотека и музей изобразительных искусств.
Мы всегда быстро ходим, любим быстро гулять, а часы посчитали, что я снова тренируюсь, и предложили записать прогулку. Время 14:01. От нашего дома до магазина оказалось 20 минут скорым шагом.
Всё, что осталось от праздника...
Здесь от католического Рождества до Нового Года полностью теряется дух зимних праздников. Многие выбрасывают ёлки сразу после 25 декабря, потому что Рождество – самое важное семейное торжество, а ночь 31 декабря – это весёлая вечеринка с друзьями, желательно в картонных шляпах-конусах и в очках, с оправой в форме цифр наступающего года. В самом магазине, кроме одной незаметной гирлянды из еловых веток под стойкой информации, даже и нельзя было заметить недавнего праздничного настроения.
Я ищу любимый салат с пастой, майонезом и морковкой, а Дима выбирает гранолу.
Идём на кассу… Купили меньше, чем хотели, потому что половины продуктов из списка просто не было – может, праздничного настроения у людей и не осталось, зато с аппетитом проблем нет – всё разбирают, с самым что ни на есть горячим предновогодним пылом. =D
Чтобы сэкономить время, обратно вызывает и ждём убер.
Уже дома, и пока разбираем продукты, Дима включает для меня «Иронию судьбы…» За годы я поняла, что могу встречать Новый Год и без салатов, хотя, конечно, люблю их, и даже без ёлки, но только не без этого замечательного фильма.
Слушаю фильм и делаю простое тесто для хлеба: мука, молоко, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Этот рецепт быстрый и тесто готово, чтобы начать подниматься сразу после того, как оно образовало более или менее однородную массу.
Оставляю тесто доходить и начинаю делать сливочное масло. Два года назад я нашла рецепт у Юлии Высоцкой и попробовала его просто из любопытства – было не столько сложно, сколько нудно, потому что долго, но домашнее масло получилось необыкновенное. Оно быстрее портится, поэтому большую часть я всегда храню в морозильнике, но никогда не желтеет. Сливки можно выбирать и так контролировать качество масла. А ещё когда-нибудь хочу сделать сливочное масло с разными вкусами – сладкими и солеными, или пряными. Слева направо, что происходит на фото: 1) наливаю сливки в глубокую миску (чем глубже, тем лучше, потому что на большой скорости миксер разбрызгивает очень сильно); 2) стадия хороших «крутых» сливок, как те, что я делала утром, это примерно треть на пути к сливочному маслу; 3) дальше продолжаю работать миксером на 4 или 5 скорости, и сливки меняют цвет (желтеют), «зернятся» и распадаются.
Время на часах плиты 15:51
Масса распадается и желтеет ещё сильнее, и точно оседает. Из неё начинает выделяться жидкость, названия которой я не помню, но знаю, что, если её аккуратно сливать через сито или дуршлаг, то можно потом использовать для блинов или приготовления другого теста. Эта жидкая составляющая сливок, хотя мутная и немного неприятная на вид, достаточно жирная, чтобы заменить цельное молоко во многих рецептах и, опять же, не выбрасывать зря еду. А жидкости будет много – примерно половина от массы сливок. Слева направо, что происходит на фото: 1) постепенно, чередуя работу миксером и прессом (у меня это крышка от кастрюли), выжимаю из сливочной массы всю жидкость и сохраняю её отдельно, в чистой миске; 2) дальше масло нужно несколько раз промыть чистой водой (лучше из фильтра, бутылки или холодной кипячёной); у меня обычно на 4-ый раз вода практически полностью прозрачная, значит масло почти готово; 3) теперь нужно хорошо «размять» масло лопаточкой, чтобы «выдавить», вытиснуть из него остатки воды.
Раскладываю готовое сливочное масло по маленьким контейнерам – получилось почти три кружки и теперь их нужно убрать в морозилку.
Из жидкости, которая осталась от сливок, делаю тесто для блинов… На новый год угощений много не бывает! ))
Очень быстро стемнело и мы решили, что пора выпить немного игристого вина…
Хлебное тесто поднялось, его нужно снова недолго вымесить, дать чуть-чуть отдохнуть и уложить в форму для батона, чтобы оно ещё час поднималось уже в ней.
Я уступаю место Диме – он пришёл печь блины, а я пойду делать ногти…
Примерно минут через 30 готовы и ногти…
...и блины, разогрелась духовка и поднялся хлеб.
17:29. Время печь!
Карнавальная ночь...
… и блины с вареньем и сметаной!
Примерно через час и пятнадцать минут был готов хлеб. Следующий час после я не могла подняться с дивана и поэтому отбирала фотографии, для этой записи про наш последний день года.
Это называется: «Не умеешь – не берись!» С первой же пряди я обожгла ухо! =X
Чуть после восьми мы начали собираться, потому что вечером к нам должны были заглянуть друзья, которые живут на другом этаже, и после небольшого праздничного ужина, мы шли встречать Новый Год в бар на соседней улице.
Друзья сильно задерживались, и мы решили, как бывало в другие годы, посмотреть новогодние поздравления президентов. Дима - из Минска, я - из Москвы, поэтому и два выступления...
В половине одиннадцатого пришли наши гости, и пока мы радовались, поздравляли друг друга, дарили подарки, накрывали на стол (подруги принесли потрясающий Оливье и колбасы), всё что я успела сфотографировать – это стол! У кого, что болит… =D
За полчаса до Нового Года мы пошли в бар, где нас уже ждали друзья наших друзей, имена которых я пыталась расслышать и запомнить в шуме воодушевлённой толпы. Как ни странно, гавайская тематика интерьера, вместе с цветными огоньками и смешными праздничными шапками людей, создавала уютную атмосферу.
Дима наливает шампанское…
И хотя я выгляжу, как «этому столику больше не наливать», у меня в голове была только одна мысль: «Пять миииинут, пять мииииинут! Скорей бы сделать последнее фото с часами или цифрами нового года и ВСЁЁЁЁЁЁ!!!»
В какой-то момент мы так устали (опупели) от готовки, еды, шампанского, от всего-всего праздничного, что уже себя не помнили, и перестали фотографировать. Подруга сделала фото телефоном с крошечного штатива, и хорошо, что у нас осталась пусть даже эта одна групповая фотография, где мы с Димой, хоть и сливаемся с фоном позади, но вместе…
По телевизору – прямая трансляция с Таймс-сквер, где сотни людей собрались, чтобы встретить Новый Год, загадать желание, повеселиться от души, дождаться заветного момента, когда ведущий начнёт обратный отсчёт: 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, … Я слышала от друзей и знакомых, что для многих цифры, отмеряющие последние секунды старого года, возможность считать громко и вместе, заряжает их потрясающей энергией… Как будто - на весь новый год! Это красивая примета… И отсчёт уже пошёл!
9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1... С НОВЫМ 2020 ГОДОМ!!!
Друзья, спасибо вам всем! И ещё раз с наступившим 2020 годом!
=)
Меня зовут Вера, я художник и фотограф, мы с мужем Димой – он программист – живём в Харрисоне, Нью-Джерси. Вчера мы снимали, как провели последний день уходящего года, и это наша вторая запись в сообществе.
Вот, что же у нас вышло!
Под катом 54 фото
Время 7:19 утра, вторник 31 декабря 2019, но это не просто разглядеть на заставке экрана – я очень радовалась новому рисунку, который сделала, чтобы обновить старую картинку, и теперь не всегда могу сказать, что за день сегодня.
Это не обман зрения - так искажают пространство треугольные клумбы внутреннего дворика и камера в телефоне.
Сегодня пасмурно и ещё не до конца рассвело. Мы с Димой идём в зал.
Для занятий, для переключения и просто, когда хочется беззаботной радости, я очень люблю музыку 80-х и 90-х. Запускаю плэйлист и… понимаю, что не могу сделать самофото в движении.
Чередую силовые и кардио-дни. Сегодня – бег трусцой, а Дима занимается на тренажёрах.
Через 40 мин возвращаемся домой. Дима – мыться, а я готовлю завтрак.
Под новый год можно всё! =D Делаю взбитые сливки и режу клубнику, сохраняя лишние части ягод. Каждый раз их немного, но за несколько раз можно собрать маленький пакет. Жалко просто так выбрасывать еду, поэтому научилась делать из замороженных остатков тёплый клубничный соус к десерту или блинам.
Дима делает кофе...
Пора завтракать! Бельгийские вафли (пока из магазина), взбитые сливки, клубника и кленовый сироп. Остатки сливок положили в кофе – получился, наверное, венский.
У Димы сегодня выходной... После завтрака можно никуда не спешить и с удовольствием почитать новости.
Я делаю праздничный пост в свой жж, смотрю ленту и комментарии.
Время 10:20, когда первые утренние дела закончены, и моя очередь идти в ванну...
Делаю скраб, увлажняющую маску и «липлю» зелёные листики.
Пока не прошло время маски… Миссия невыполнима: постирать и погладить ВСЁ до конца года. =))
А в это время Дима начал готовить ранний обед…
Салат со свёклой, ячменём и фетой
Продолжаем «отрывками за едой» смотреть «Как украсть миллион»…
Пьём чай с печеньями, от которых за праздники почти ничего не осталось.
Закончилась вторая стирка...
В середине дня заметно прояснилось, и мы отправились за продуктами… Эта зима тёплая и сухая, больше похожая на позднюю осень.
Ближайший хороший магазин – в соседнем городе Нью-Арк, который отделён от Харрисона узкой и мелководной рекой Пассаик. Мы перейдём её по мосту, который дословно так и называется Мост Улицы Моста.
По улице Моста попадаем в Нью-Арк. Здесь проходят трамвайные пути, разбито несколько маленьких городских парков и буквально в двух шагах – большая библиотека и музей изобразительных искусств.
Мы всегда быстро ходим, любим быстро гулять, а часы посчитали, что я снова тренируюсь, и предложили записать прогулку. Время 14:01. От нашего дома до магазина оказалось 20 минут скорым шагом.
Всё, что осталось от праздника...
Здесь от католического Рождества до Нового Года полностью теряется дух зимних праздников. Многие выбрасывают ёлки сразу после 25 декабря, потому что Рождество – самое важное семейное торжество, а ночь 31 декабря – это весёлая вечеринка с друзьями, желательно в картонных шляпах-конусах и в очках, с оправой в форме цифр наступающего года. В самом магазине, кроме одной незаметной гирлянды из еловых веток под стойкой информации, даже и нельзя было заметить недавнего праздничного настроения.
Я ищу любимый салат с пастой, майонезом и морковкой, а Дима выбирает гранолу.
Идём на кассу… Купили меньше, чем хотели, потому что половины продуктов из списка просто не было – может, праздничного настроения у людей и не осталось, зато с аппетитом проблем нет – всё разбирают, с самым что ни на есть горячим предновогодним пылом. =D
Чтобы сэкономить время, обратно вызывает и ждём убер.
Уже дома, и пока разбираем продукты, Дима включает для меня «Иронию судьбы…» За годы я поняла, что могу встречать Новый Год и без салатов, хотя, конечно, люблю их, и даже без ёлки, но только не без этого замечательного фильма.
Слушаю фильм и делаю простое тесто для хлеба: мука, молоко, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Этот рецепт быстрый и тесто готово, чтобы начать подниматься сразу после того, как оно образовало более или менее однородную массу.
Оставляю тесто доходить и начинаю делать сливочное масло. Два года назад я нашла рецепт у Юлии Высоцкой и попробовала его просто из любопытства – было не столько сложно, сколько нудно, потому что долго, но домашнее масло получилось необыкновенное. Оно быстрее портится, поэтому большую часть я всегда храню в морозильнике, но никогда не желтеет. Сливки можно выбирать и так контролировать качество масла. А ещё когда-нибудь хочу сделать сливочное масло с разными вкусами – сладкими и солеными, или пряными. Слева направо, что происходит на фото: 1) наливаю сливки в глубокую миску (чем глубже, тем лучше, потому что на большой скорости миксер разбрызгивает очень сильно); 2) стадия хороших «крутых» сливок, как те, что я делала утром, это примерно треть на пути к сливочному маслу; 3) дальше продолжаю работать миксером на 4 или 5 скорости, и сливки меняют цвет (желтеют), «зернятся» и распадаются.
Время на часах плиты 15:51
Масса распадается и желтеет ещё сильнее, и точно оседает. Из неё начинает выделяться жидкость, названия которой я не помню, но знаю, что, если её аккуратно сливать через сито или дуршлаг, то можно потом использовать для блинов или приготовления другого теста. Эта жидкая составляющая сливок, хотя мутная и немного неприятная на вид, достаточно жирная, чтобы заменить цельное молоко во многих рецептах и, опять же, не выбрасывать зря еду. А жидкости будет много – примерно половина от массы сливок. Слева направо, что происходит на фото: 1) постепенно, чередуя работу миксером и прессом (у меня это крышка от кастрюли), выжимаю из сливочной массы всю жидкость и сохраняю её отдельно, в чистой миске; 2) дальше масло нужно несколько раз промыть чистой водой (лучше из фильтра, бутылки или холодной кипячёной); у меня обычно на 4-ый раз вода практически полностью прозрачная, значит масло почти готово; 3) теперь нужно хорошо «размять» масло лопаточкой, чтобы «выдавить», вытиснуть из него остатки воды.
Раскладываю готовое сливочное масло по маленьким контейнерам – получилось почти три кружки и теперь их нужно убрать в морозилку.
Из жидкости, которая осталась от сливок, делаю тесто для блинов… На новый год угощений много не бывает! ))
Очень быстро стемнело и мы решили, что пора выпить немного игристого вина…
Хлебное тесто поднялось, его нужно снова недолго вымесить, дать чуть-чуть отдохнуть и уложить в форму для батона, чтобы оно ещё час поднималось уже в ней.
Я уступаю место Диме – он пришёл печь блины, а я пойду делать ногти…
Примерно минут через 30 готовы и ногти…
...и блины, разогрелась духовка и поднялся хлеб.
17:29. Время печь!
Карнавальная ночь...
… и блины с вареньем и сметаной!
Примерно через час и пятнадцать минут был готов хлеб. Следующий час после я не могла подняться с дивана и поэтому отбирала фотографии, для этой записи про наш последний день года.
Это называется: «Не умеешь – не берись!» С первой же пряди я обожгла ухо! =X
Чуть после восьми мы начали собираться, потому что вечером к нам должны были заглянуть друзья, которые живут на другом этаже, и после небольшого праздничного ужина, мы шли встречать Новый Год в бар на соседней улице.
Друзья сильно задерживались, и мы решили, как бывало в другие годы, посмотреть новогодние поздравления президентов. Дима - из Минска, я - из Москвы, поэтому и два выступления...
В половине одиннадцатого пришли наши гости, и пока мы радовались, поздравляли друг друга, дарили подарки, накрывали на стол (подруги принесли потрясающий Оливье и колбасы), всё что я успела сфотографировать – это стол! У кого, что болит… =D
За полчаса до Нового Года мы пошли в бар, где нас уже ждали друзья наших друзей, имена которых я пыталась расслышать и запомнить в шуме воодушевлённой толпы. Как ни странно, гавайская тематика интерьера, вместе с цветными огоньками и смешными праздничными шапками людей, создавала уютную атмосферу.
Дима наливает шампанское…
И хотя я выгляжу, как «этому столику больше не наливать», у меня в голове была только одна мысль: «Пять миииинут, пять мииииинут! Скорей бы сделать последнее фото с часами или цифрами нового года и ВСЁЁЁЁЁЁ!!!»
В какой-то момент мы так устали (опупели) от готовки, еды, шампанского, от всего-всего праздничного, что уже себя не помнили, и перестали фотографировать. Подруга сделала фото телефоном с крошечного штатива, и хорошо, что у нас осталась пусть даже эта одна групповая фотография, где мы с Димой, хоть и сливаемся с фоном позади, но вместе…
По телевизору – прямая трансляция с Таймс-сквер, где сотни людей собрались, чтобы встретить Новый Год, загадать желание, повеселиться от души, дождаться заветного момента, когда ведущий начнёт обратный отсчёт: 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, … Я слышала от друзей и знакомых, что для многих цифры, отмеряющие последние секунды старого года, возможность считать громко и вместе, заряжает их потрясающей энергией… Как будто - на весь новый год! Это красивая примета… И отсчёт уже пошёл!
9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1... С НОВЫМ 2020 ГОДОМ!!!
Друзья, спасибо вам всем! И ещё раз с наступившим 2020 годом!
=)
Взято: Тут
436