Полбяная каша. Рецепт позабытой полезной каши из дикой пшеницы! ( 14 фото )

Полба – дикая пшеница, незаслуженно забытая из-за сложности сбора и обработки. Этот злак не терпит никаких минеральных удобрений и растёт только в экологически чистых местах. Поэтому полбяная каша считается органическим продуктом. В составе дикой пшеницы содержится рекордное количество (37%) растительного белка. Поэтому кашу из полбы рекомендуют для спортивного и детского питания. Продукт полезен и для людей, следящих за своим весом благодаря содержанию витамина В 6, который способствует выведению токсинов и излишков холестерина. Полба не содержит глютен и способствует укреплению защитных сил организма.


Советы:

• Лучше всего полбу покупать в магазинах здорового питания.
• Не стоит выбирать дикую пшеницу быстрого приготовления, она прошла термообработку и не содержит всех полезных веществ.

Полба с овощами

Предлагаю вам простой рецепт приготовления полбы с овощами.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 штука;
• сладкий перец – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лук – 0,5 штуки;
• полба – 1 стакан;
• растительное масло – 1,5 столовые ложки;
• горький перец – 0,5 штуки;
• чеснок – 1 долька;
• смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• паприка – 1 чайная ложка;
• имбирь – 1 чайная ложка;
• базилик – 5 г;
• укроп – 5 г; с
• соль, перец.

Как приготовить полбу с овощами

Кабачок очистить от кожуры и нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 минут.


Полбу замочить на 20 минут, отварить в подсоленной воде в течение 40 – 50 минут. Воду слить.


Лук очистить и нарезать мелко.


Морковь натереть на терке.


Обжарить лук с морковью до прозрачности на сковороде.


Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелко. Добавить к луку с морковью, продолжать готовить.


Выложить кабачки готовить 3 минуты.


Помидор мелко нарезать и выложить в сковороду и перемешать.


Добавить полбяную кашу, накрыть сковороду крышкой и готовить 5-7 минут.


Выложить специи, измельченный чеснок и горький перец. Перемешать накрыть крышкой и продолжать готовить 3 минуты. Огонь отключить, блюдо оставить на 7 минут.


Готовую кашу переложить на тарелку для подачи, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.


У блюда ореховый вкус, подчёркнутый ярким послевкусием овощей и ароматных трав.


Кашу из полбы можно подавать в холодном и горячем виде. Она прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней в закрытом судочке.