Agamaril

Выбор огурцов для заготовки на зиму ( 6 фото )

Для того чтобы заготовка огурцов на зиму прошла удачно, а результат радовал на протяжении всей зимы, важно правильно выбрать сорт овощей для засолки и консервации. Выбор сорта – залог безупречного вкуса и долгого срока хранения. Ошибочно считать, что все огурцы подходят для заготовки. У всех культур разная структура плода. Одни получаются хрустящими, другие мягкими и пористыми. Некоторые имеют специфические вкусовые качества и подходят только для консервированных салатов.

Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

Выбор огурцов для зимних заготовок зависит не только от сорта, но и от конкретного состояния овощей в момент выбора: размера плода, внешних факторов и периода роста. Переспевшие плоды одного сорта могут не подойти для консервирования, тогда как молодые огурчики другого вида отлично сохранятся в банках. Главное приноровиться в этом деле и набраться опыта.

Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

Условно огурцы делятся на 3 группы:

  • Салатные – длинные огурцы с гладкой кожурой и пористой структурой. Имеют короткий срок хранения, способность терять цвет при консервировании и взрывать банки. Из-за этих качеств их не рекомендуется заготавливать целыми, а только в нарезанном виде в салатных миксах.

    Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

  • Для засола – огурчики среднего и маленького размера с тонкой кожурой темного цвета и колючей поверхностью. Такие сорта получаются вкусными и хрустящими. А также долго хранятся даже под капроновой крышкой.

    Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

  • Универсальные – огурцы среднего размера светло-зеленого цвета и белыми продольными полосами. Подходят как для салатов, так и для консервирования, в том числе дольками.

    Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

Существует несколько внешних признаков выбора огурцов для зимней заготовки не зависимо от того к какой группе они принадлежат:

  • размер не должен превышать 12-13 см в длину;
  • кожура не иметь повреждений;
  • форма ровная, без изгибов и извилин;
  • плоды на ощупь твердые и плотные;
  • отсутствие пустот при поперечном и продольном разрезе;
  • мякоть плотная, не ватная;
  • небольшое количество семян;
  • наличие приятного вкуса, без горечи.


  • Выбор огурцов для заготовки на зиму Кулинария

Взято: Тут

+911
  • 0
  • 526
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno