Как кушал Петр I, обладавший матросским аппетитом ( 1 фото )

Создатель русского флота обладал несокрушимым, подлинно матросским аппетитом (определение Ключевского), который он еще подогревал постоянным приемом спиртного. Петр мог есть всегда и всюду, и в его экипаже постоянно была наготове провизия, в основном холодные мясные закуски.

Дома, вдвоем с Екатериной, Петр обедал запросто, часто являясь за стол в одной рубахе. Обед подавали в час. Любимыми блюдами царя были щи, каша, жаркое, студень, холодное мясо с солеными огурцами или лимонами, миноги, ветчина, овощи. На десерт подавали фрукты и сыр. Особенно нравился Петру острый лимбургский. Царь считал, что рыба ему вредна, и в посты обходился хлебом, фруктами и овощами. Перед обедом он выпивал чарку анисовой водки, кушанье запивал квасом и венгерским. Дома ли, в гостях ли, Петр всюду пользовался своим столовым прибором — деревянной ложкой с черенком из слоновой кости и металлическими ножом и вилкой с зелеными костяными ручками.



Блюда для царского стола готовил повар Иоганн Фельтен, саксонец, которого Петр переманил у датского посланника. Царь ценил его за мастерство, но, признавался Фельтен «трость его частенько плясала у меня на спине». Однажды, не доев кусок лимбургского сыра, Петр замерил остаток и отдал Фельтену. На другой день он обнаружил, что кусок стал меньше. Основательно отходив прожорливого повара, Петр спокойно доел сыр и запил вином.

Изредка Петр приглашал к обеду гостей, министров и генералов, однако приборов на стол ставилось не больше 16-ти. Усаживаясь, Петр приглашал остальных занимать места без чинов, а тем, кому не хватило прибора, советовал ехать домой и обедать с женой. Когда подавали вино и десерт, Петр отсылал прислугу, оправдываясь тем, что «лакеи смотрят всякому в рот, понимают криво, а после того так же криво пересказывают».

Ну, а после обеда, выкурив трубку за чтением голландских газет, Петр по русскому обычаю, ложился вздремнуть часа на два.