Kyki

Домашний пломбир ( 14 фото )


Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Поклонники мороженого оценят наш новый рецепт. Этот волшебный пломбир гарантированно получится у любой хозяйки, а насыщенный сливочный вкус не позволит остановиться на одной порции. Немного о деталях. Сливки для взбивания следует использовать с жирностью не менее 33% (это важно). В работе мы не используем мороженицу, но если следовать всем нашим рекомендациям, то структура лакомства получается однородной, а само мороженое мягким и нежным. В качестве загустителя мы предлагаем использовать желтки (размер яиц с 1). На выходе получается примерно 900 г готового продукта.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Ингредиенты:

- молоко – 350 мл;

- сливки – 500 мл;

- сахар – 100 г;

- яичные желтки – 3 шт.

Готовим домашний пломбир (на желтках):

Необходимые ингредиенты подготовим перед началом работы. Сливки в упаковке поместим в морозильную камеру до момента использования.

У трех яиц указанного выше размера аккуратно отделим желтки.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Выложим их в миску и засыпем сахар.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Миксером на средней скорости перемешаем ингредиенты до кремообразного состояния.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Зальем молоко в сотейник.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Доведем до кипения.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Теперь нам надо соединить кипяченое молоко и желтковую сладкую смесь. Чтобы желтки не свернулись от высокой температуры, мы сначала вольем к ним две столовые ложки молока, активно перемешивая венчиком.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Затем, разбавленную молоком, желтковую смесь зальем в сотейник с молоком.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Сотейник с содержимым поставим на самый маленький огонь. Наша цель: не допустить закипания. Постоянно помешивая, дождемся, когда смесь слегка загустеет. У нас ушло 15 минут. Снимем сотейник с молочным содержимым с огня. Отставим в сторону охлаждаться до комнатной температуры.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Хорошо охлажденные сливки на большой скорости взобьем миксером до консистенции крема, то есть на поверхности массы должен оставаться неисчезающий след от венчиков.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

К сливочной массе зальем охлажденную желтковую смесь. Лопаткой перемешаем.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Выложим будущий пломбир в форму. Отправим в морозильную камеру. Обязательно каждый час (общее время заморозки 6 часов) перебиваем мороженое миксером, для достижения мягкой структуры.

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Готовое мороженое разложим по креманкам, тарелочкам. Оцените невероятный вкус лакомства!

Домашний пломбир  десерты,кулинария,мороженое,пломбир

Материал взят: Тут

+811
  • 0
  • 372
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno