Shakadal
Бозбаш ( 7 фото )
Суп бозбаш получил свое название от слова бозба, что на азербайджанском означает «серая голова». Имеется в виду голова барана, потому что по классическому рецепту бозбаш готовится из баранины.
Приготовить ароматный и наваристый суп бозбаш намного быстрее и проще можно, если под рукой есть говурма. Так называют мясную заготовку из вареной, а затем обжаренной в топленом масле баранины, которую можно употреблять для приготовления многих блюд азербайджанской кухни.
В состав ингредиентов супа может входить нут, или как его еще называют бараний горох. Набор овощей может разниться в зависимости от региона и времени года. Наряду с картофелем и луком в бозбаш добавляют морковь, сладкий перец, яблоки, алычу, томаты, стручки фасоли.
Но это по традиции, а сегодня в домашних условиях (не судите строго) многие варят этот суп из того, что есть под рукой. Баранину заменяют говядиной, нут — горохом, а свежие томаты — готовым соусом, что, впрочем, не делает бозбаш менее вкусным.
Бозбаш из баранины
Адыгейский суп ашрык обычно варят в котлах большого объема и угощают им всех друзей, родственников, соседей. Считается, что чем больше людей накормишь своим ашрыком, тем больше достатка будет в твоем доме.
Плов — это блюдо, которое уместно и на праздничном столе, и на повседневном. Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке. Блюдо получается очень вкусным, а от аромата можно потерять голову.
Приготовить ароматный и наваристый суп бозбаш намного быстрее и проще можно, если под рукой есть говурма. Так называют мясную заготовку из вареной, а затем обжаренной в топленом масле баранины, которую можно употреблять для приготовления многих блюд азербайджанской кухни.
В состав ингредиентов супа может входить нут, или как его еще называют бараний горох. Набор овощей может разниться в зависимости от региона и времени года. Наряду с картофелем и луком в бозбаш добавляют морковь, сладкий перец, яблоки, алычу, томаты, стручки фасоли.
Но это по традиции, а сегодня в домашних условиях (не судите строго) многие варят этот суп из того, что есть под рукой. Баранину заменяют говядиной, нут — горохом, а свежие томаты — готовым соусом, что, впрочем, не делает бозбаш менее вкусным.
Бозбаш из баранины
- 1 кг жирной баранины
- 1 большая луковица
- 1 кг картофеля
- топленое сливочное масло для обжарки
- томатная паста по вкусу
- соль и перец по вкусу
- пару веточек кинзы и укропа
- Нарежь баранину на куски среднего размера, отвари, но не до готовности, соль добавь в конце.
- Выложи мясо, сцеди бульон.
- Поставь на огонь кастрюлю с толстым дном или утятницу. Помести в нее мясо и топленое масло.
- Через 5 минут добавь нарезанный лук.
- Обжарь мясо с луком, затем добавь томат и специи.
- Когда лук обжарится и станет прозрачным, добавь нарезанный вдоль на 4 части картофель и оставшийся от варки мяса бульон.
- Вари всё до готовности картофеля.
- Перед подачей посыпь измельченной зеленью кинзы и укропа.
- Теперь ты знаешь, как приготовить бозбаш. Приятного аппетита!
Адыгейский суп ашрык обычно варят в котлах большого объема и угощают им всех друзей, родственников, соседей. Считается, что чем больше людей накормишь своим ашрыком, тем больше достатка будет в твоем доме.
Плов — это блюдо, которое уместно и на праздничном столе, и на повседневном. Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке. Блюдо получается очень вкусным, а от аромата можно потерять голову.
Взято: Тут
0