Блюда с пищевым золотом: роскошь или ирония над расточительностью? ( 4 фото )

Как говорится «красиво жить не запретишь» и эксперты по кондитерским ингредиентам компании НОРО иногда рассказывают своим клиентам такую историю одного фуд-трака Нью-Йора, который делая себе рекламу, решил высмеять супербогатых людей мегаполиса.

Посетитель рассматривает на витрине сверкающий гамбургер, а потом с недоумением смотрит на продавца
- Как вам гамбургер «Douche Burger»? Хотите попробовать?
- Конечно! А сколько стоит?
- Это зависит от того во сколько листов золота вы хотите, чтобы он был завернут, если в 4, то всего 666 долларов!


Этот гамбургер, содержащий мраморную говядину, лобстер, икру, трюфели и другие дорогостоящие ингредиенты, обернутый шестью листами пищевого золота, действительно, был создан в Нью-Йорке для того, чтобы высмеять супербогатых людей. Особый сарказм ему придавал и тот факт, что продавался он из обычного фуд-трака.

Секрет популярности золота в кулинарии

Сегодня пищевое золото как элемент декора различных блюд, напитков и десертов приобретает все большую популярность, несмотря на сравнительно высокую стоимость (в среднем одна упаковка пищевого золота в интернет-магазине норо.рф стоит от 2 до 4 тысяч рублей). Эрон Новальски - шеф-повар ресторана Aria (Торонто, Канада) объясняет это так: «Люди пытаются придать новый вид классической еде. Теперь дело доходит до сусального золота».


С одной стороны, пищевое – это, действительно, не дешевое удовольствие, но с другой стороны оно помогает создать изысканные блюда, способные украсить любое торжество или сделать особенным какой-то важный момент в вашей жизни.

«Сейчас, во времена жесткой экономии, мы все немного жаждем этого чувства роскоши, которое многие из нас как будто потеряли», - говорит доктор Хизер Эванс, эксперт по питанию, историк.

Эстетика или рекорд

Спрос рождает предложение, поэтому рестораторы изобретают все новые блюда с использованием пищевого золота. Для одних это – рекламный ход, для других – способ заработать.

В пиццерии Magic Oven (г. Торонто), уже несколько лет можно заказать пиццу, украшенную 24-каратным золотым листом. Ее стоимость - 108 долларов.

А самая дорогая в мире пицца с содержанием золота продается в пиццерии Margo на Мальте, ее цена - около 400 долларов США.

Академия мировых рекордов даже имеет подкатегорию: «самые дорогие продукты с золотом».


В погоне за рекордом легко переступить грань разумного, а конечный потребитель все-таки чаще отдает предпочтение элегантности. По сути, золото как таковое не имеет собственного вкуса, поэтому главное его назначение – эстетическое. Людям не нужно, чтобы им подавали на стол много золота. Главное – чтобы заказ был оформлен красиво.