Devil

Производство пива в Алтайском крае ( 29 фото )

Еще прошлым летом удалось побывать на Бочкаревском пивоваренном заводе.

Производство пива в Алтайском крае

Три часа пути от Барнаула до Бийска, час по кочкам до села Бочкари и мы на месте. Отмечаемся в новом журнале.

Производство пива в Алтайском крае

Бочкаревский пивоваренный завод был построен в 1989 году. В 2000 году на предприятии была введена глобальная программа модернизации, которая завершилась в 2011. На сегодняшний день Бочкаревский завод один из ведущих производителей пивной отрасли на Алтае.

Производство пива в Алтайском крае

Перед входом в производственные помещения идет приемка пустых кег.

Производство пива в Алтайском крае

Кроме пива, Бочкари производят квас, лимонад и воду, в том числе минеральную лечебно-столовую.

Производство пива в Алтайском крае

Но сегодня только про пиво. Всех марок не назову, можете посмотреть на сайте. Сейчас на долю пива приходится 53% всей производимой на заводе продукции.

Производство пива в Алтайском крае

В дальнейшем планируется увеличить долю безалкогольных напитков. При этом сокращать объемы производства пива не планируется.

Пойдем на производство.

Производство пива в Алтайском крае

Дробят солод для сусла.

Производство пива в Алтайском крае

Затирание сусла. Солод смешивают с водой. Воду добывают сами из местных источников.

Производство пива в Алтайском крае

Дальше происходит фильтрация сусла от дробины.

Производство пива в Алтайском крае

Кипячение сусла.

Производство пива в Алтайском крае

Осветление и охлаждение.

Производство пива в Алтайском крае

Судя по лицам дегустаторов, пиво вкуснее.

Производство пива в Алтайском крае

На втором этаже цеха можно заглянуть в люки котлов.

Производство пива в Алтайском крае

Отварочный, в нем готовится часть затора. Заторный, в нем происходит затирание. Фильтрочан, служит для отделения сусла от дробины. Сусловарочный кател «стромболи», в нем кипит сусло с хмелем и происходит каогуляция белка.

Производство пива в Алтайском крае

И «вирпул». Он преднозначен для осветления сусла от белковых взвесей.

Производство пива в Алтайском крае

Солод и гранулированный хмель.

Производство пива в Алтайском крае

Производство полностью автоматизировано.

Производство пива в Алтайском крае

Дальше пиво отправляется в ЦКТ— цилиндро-конические танки. Здесь происходит главное брожение и дображивнаие пива. В ЦКТ пиво выдерживается от нескольких недель до нескольких месяцев.

Производство пива в Алтайском крае

На этом этапе некоторые производители для ускорения процесса созревания пива добавляют ферменты. Особенно часто этим грешат федеральные сети. Если в составе пива есть мальтозная патока и указан большой срок годности то, скорее всего его не выдерживали положенный срок.

Панель управления. Здесь формируются маршруты: прием пива в танк, отправка пива на фильтрацию, мойка линий и т.д.

Производство пива в Алтайском крае

Дегустация свежего пива.

Производство пива в Алтайском крае

Удобная тара.

Производство пива в Алтайском крае

Один из последних этапов — фильтрация. Комбифильтр «Ниро», предназначен для осветления пива.

Производство пива в Алтайском крае

За фильтром видна станция СИП для безраборной мойки оборудования.

Розлив. Мы были в выходной день и работала только линия с ПЭТ.

Производство пива в Алтайском крае

Производство пива в Алтайском крае

Производство пива в Алтайском крае

ПЭТ-кеги. Срок хранения кеги с пивом — 30 дней, пиво в ПЭТ и стекле имеет срок годности два месяца.

Производство пива в Алтайском крае

Склад.

Производство пива в Алтайском крае

Производство пива в Алтайском крае

Взято: Тут

00
  • 0
  • 3 537
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno