Химаншу Сехгал объездил множество мест в Индии, и, посещая каждое из них, он пробует традиционную еду, кладя ее при этом на свою желтую тарелку. Со временем он запустил Инстаграм-проект "Моя желтая тарелка" ("My Yellow Plate”), оказавшийся идеальной платформой для того, чтобы "исследовать" индийскую еду.