Алина

Самое выдержанное мясо в мире ( 1 фото )


Самое выдержанное мясо в мире СамыйСамый

Ферма Polmard, расположенная в Сен-Миеле, Франция, производит самое эксклюзивное мясо в мире, используя метод, который фермеры называют «гибернацией». Этот процесс позволяет хранить и выдерживать мясо до 15 лет без потери качества.

Александр Полмар — фермер, заводчик и мясник в шестом поколении из семьи, которая занимается производством говядины с 1846 года. Их бизнес получил широкую известность в 1990-х годах, после того как дедушка и отец Александра разработали новый революционный метод обработки мяса, который они назвали «гибернацией».

В лаборатории фермы в Сен-Миеле на мясо направляется холодный воздух со скоростью до 120 километров в час при температуре -43 градуса Цельсия, что позволяет ему выдерживаться более десяти лет без потери качества. Более того, чем дольше продолжается выдержка, тем выше качество и цена продукта. Один килограмм 15-летнего мяса стоит внушительные 3200 долларов.

«Я использую очень особый процесс выдержки и являюсь первым мясником в мире, который это делает,» — сказал Александр Полмар в интервью журналу TIME. «Я не утверждаю, что моя говядина лучшая в мире, потому что каждое мясо уникально. Это как вино».

Для создания самого эксклюзивного мяса в мире, Polmard начинает с крупного рогатого скота породы Blonde d’Aquitaine, который выращивается на свободном выгуле на семейной ферме, чтобы минимизировать стресс. Затем следует процесс гибернации, который позволяет мясу созревать намного дольше обычного. Обычно говядина сухого созревания выдерживается несколько недель, тогда как гибернация Polmard позволяет созревать мясу до 15 лет, а возможно и бесконечно долго.

Мясо, прошедшее гибернацию, стало легендой среди рестораторов. Клиентам приходится записываться за месяцы вперед, чтобы зарезервировать куски говядины Polmard. Александр доверяет свое выдержанное мясо только нескольким проверенным ресторанам по всему миру. Он даже лично посещает их, чтобы убедиться, что они понимают все тонкости гибернированного мяса.

Давайте представим, что у вас появились лишние 3200 долларов. Потратили бы их на килограмм говядины?

Обсуждаем околополитические темы на моем канале "Гражданин на диване", а интересную и познавательную информацию читаем на канале "Таблетка для головы". Есть у меня еще канал с юморными ситуациями для настроения "Вот так бывает", подписывайтесь. Кстати, у кого есть доступ до ТикТока подключайтесь к моему политическому каналу - @masterpolit

Взято: Тут

+5091530
  • 0
  • 18 099
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno