Куриные голени в молоке: мясо нехитрое, но молоко творит чудеса. Турецкий рецепт ( 6 фото + 1 видео )

Куриные ножки обычно рассматриваются как один из наиболее обыденных видов мяса, который чаще всего просто жарят. Однако мы усовершенствовали способ приготовления этих ножек, сделав их нежными, как высококачественное филе или вырезка, благодаря процессу раскрытия и приготовления в молоке.


Ингредиенты:
6 куриных ножек
1 ч л соли
1 ч л тимьяна
1 ч л красного перца чили
1 ч л карри
1 ч л сухого чеснока
6 ст л растительного масла
150 мл молока

Инструкции:

Возьмите каждую куриную ножку и тщательно промойте их под холодной водой. Затем высушите салфеткой. Возьмите каждую куриную ножку и аккуратно раскройте ее вокруг косточки, используя острый нож. Это поможет мясу равномерно прогреться и поглотить ароматы специй.


Переложите готовые ножки в глубокую миску и посыпьте их солью, тимьяном, красным перцем чили, карри и сухим чесноком. Затем залейте их молоком и оставьте под пленкой в холодильнике на час. Этот шаг поможет мясу насытиться вкусом специй и сделает его нежным благодаря молоку.


Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, аккуратно выньте куриные ножки из молока, хорошо обсушите их салфеткой и выложите на сковороду. Обжаривайте ножки с обеих сторон до получения золотистой корки и полной готовности мяса. Это займет приблизительно 10-15 минут с каждой стороны, в зависимости от размера ножек.


Когда ножки готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте куриные ножки горячими, они будут невероятно нежными и ароматными.


Видеорецепт:


Чтобы достичь максимальной нежности и аромата, оставьте куриные ножки в молоке с специями в холодильнике не только на час, но лучше на более длительное время, например, на ночь. Это позволит мясу еще лучше впитать в себя вкусы и сделает его нежным и сочным.