Сочная и нежная Рыба запеченная с картошкой в духовке! Очень просто и вкусно ( 11 фото + 1 видео )

Рыба в духовке, приготовленная таким образом, получается необыкновенно вкусная, сочная, пропитанная чесночно-лимонным маринадом. Вкусное и довольно простое блюдо - рыба с картошкой, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и праздничного стола. Очень рекомендую приготовить и попробовать.

Ингредиенты:

• Рыба (у меня филе трески) - 800 г.
• Картофель - 1300 г.
• Перец красный - 1 шт.
• Помидор черри - 200 г.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 3+1 ст. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Базилик - 1/2 ч. л.
• Соль (1 ч. л.), перец по вкусу
• Вода - 100 мл.

Для маринада:

• Паприка - 1 ч. л.
• Сушеный чеснок - 1/2 - 1 ч. л.
• Орегано - 1/2 ч. л.
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Соль, перец, специи по вкусу

Форма 32х24 см.


Подготовить овощи. Болгарский перец очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой. Томаты черри нарезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко порезать чеснок.


Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.


В большой миске смешать картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. л.).


В другой миске смешать томаты, перец, растительное масло (1 ст.л.).


Форму для запекания смазать растительным маслом. Перекладываем картофель в форму, разравниваем. Сверху выкладываем помидор и перец. Добавить в форму воды (100 мл.).


Накройте форму фольгой. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 40 минут, до готовности картофеля. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и сорта картофеля.


Приготовить маринад. В миске смешать паприку, сушеный чеснок, орегано, тимьян, масло, сок лимона.


Филе рыбы помыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на крупные части (у меня получилось 8 кусочков по 100 г). Рыбу посолить, поперчить. Маринадом смазать кусочки рыбы.


Сверху на готовые овощи уложить кусочки рыбы. И уже без фольги отправить в духовку ещё минут на 15-20, до готовности рыбы.


Рыба с картошкой в духовке готова! Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!