Хек вкуснее красной рыбы: быстрое приготовление – отменный результат ( 7 фото )

Доступный хек способен затмить лосося, если приготовить его по этому рецепту. Времени это много не займет, а результат превзойдет все ожидания. Поверьте, одним разом дело не ограничится, готовить рыбу таким способом вы станете всегда.


Для приготовления понадобятся:

• хек – 1,5-1,6 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• лаваш – для подачи к столу

для маринования:

• соль и молотый перец – по вкусу
• приправа для рыбы – 1 ч. л
• сухой чеснок – 1 ч. л
• паприка – 1 ч. л
• масло растительное – 2-3 ст. л

для кляра:

• яйца – 2-3 шт.
• зелень – по вкусу
• зерна горчицы – 1 ч.л
• майонез – 2-3 ст.л
• мука, панировочные сухари

Нарезаем рыбу порционными кусками и убираем плавники. Затем перекладываем в подходящую емкость одним слоем. Солим, перчим, равномерно распределяем по поверхности приправу, чеснок и паприку, выливаем струйкой масло. Затем слегка втираем специи в рыбу с обеих сторон. Оставляем мариноваться на 30 минут.


В подходящей емкости соединяем яйца, зелень, зерна горчицы и майонез и перемешиваем до однородности.


В отдельной тарелке смешиваем муку с панировочными сухарями в равных количествах. Обмакиваем кусочки хека в мучной смеси. Затем щедро «купаем» в кляре.


Слегка смачиваем водой лист пергамента и укладываем на противень. Затем смазываем пергамент растительным маслом.  Перекладываем подготовленную рыбу и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.


Нарезаем лук полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности или легкого румянца, солим и перчим по вкусу.


Застилаем блюдо лавашем в несколько слоев.  Сверху формируем луковую подушку.  Достаем из духовки рыбу, перекладываем ее на лук, по желанию посыпаем зеленью, а затем подаем к столу.


Сочный и аппетитный хек хорош как в горячем, так и в холодном виде.