Лососевые котлеты под овощами ( 21 фото )

Идея для ужина, кто любит рыбу. В каждой порции соотношение рыбного фарша и овощей 50:50. На гарнир — пюре или гречка.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 12 ПОРЦИЙ

Основные

лососевый фарш

1000 г

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 головка

чеснок

3 зубчика

перец болгарский красный

½ шт.

икра

4 ст. л.

укроп

1 горсть

паприка красная молотая

½ ч. л.

чеснок сушеный

½ ч. л.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

растительное масло для жарки

5 ст. л.

Для панировки

сухари панировочные

3 ст. л.

мука

3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


У нас продается лососевый фарш в тюбиках по 1 кг. Достать, не до конца разморозить, иначе потребуется много муки. Разрезать на шайбы, 12 шт.


Каждую порцию обвалять в сухарях пополам с мукой, посолить, поперчить.


Перенести в сковороду с разогретым маслом.


Обжарить с двух сторон.


И так все котлеты поджарить.


Перенести на противень для запекания. Я запекала в пиццамейкере — это двухсторонняя печь диаметром 30 см.


Для овощного слоя измельчить лук, чеснок.


Натереть морковь (мы делаем эту заготовку через электромясорубку сразу много и замораживаем пластами в пакетах).


Обжарить лук и чеснок, отправить к морковке.


Добавить нарезанную паприку и 4 ст. л. домашней кабачковой икры.


Всыпать специи и укроп из заморозки.


Нанести овощи на котлеты.


Запекала 20 минут.


Подаем с любым гарниром, например с гречкой.


У котлет нижняя корочка хрустящая, а верх нежный.