Изумительная маринованная скумбрия, которая готова за три часа ( 4 фото )

Доброго вам дня, дорогие читатели! Несколько дней хочется рыбу, поэтому несколько дней ее и едим в перерывах между мясом. Малосольная красная рыба, запеченная красная, жареные сиговые, уха. И захотелось чего-то другого. Поэтому накануне вечером заказал скумбрию и сельдь, чтобы скумбрию к обеде приготовить.

Подобным образом готовлю скумбрию довольно регулярно, просто иногда меняя состав маринада. Про этот еще не рассказывал.

И, да. Перед приготовлением маринада хорошо бы разделать скумбрию н филе снять пленку с внешней стороны. Рыбу при этом лучше не мыть, чтобы не было контакта филе с водой. То есть до разделки ее можно ополоснуть, главное, чтобы вод не попала внутрь рыбы.


Кости, головы, пленки - дворовым котикам.

Это самый сложный этап приготовления. Все остальное – элементарно. В состав маринада входят:


Вот это входит.

• Помидоры покислее
• Молотый кориандр
• Сладкий лук
• Продавленный через пресс чеснок
• Измельченная зелень
• Соль и сахар
• Черный молотый перец
• Бальзамический уксус
• Сок лимона

Про пропорции спрашивать не надо – балансируйте маринад по своему вкусу. Помидоры лучше порезать дольками, а лук – тонкими полукольцами. Перед закладкой рыбы смесь в чаше хорошо размять, чтобы было побольше сока. И потом аккуратно все перемешать, чем-нибудь накрыть и убрать чашу в холодильник на три часа.


Перемешать, накрыть и убрать в холодильник.

Рыба получается изумительной, поэтому в заголовке ничего не преувеличил И маринад, в базе которого помидоры, кориандр и чеснок, проверены многолетней практикой. Приятного аппетита!