Рыбное рагу по-венгерски ( 10 фото )

Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы — просто и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

треска филе

800 г

сливочное масло

1 ст. л.

растительное масло

1 ст. л.

лук белый

2 шт.

перец болгарский зеленый

2 шт.

рыбный бульон

200 мл

сливки 20%

250 мл

паприка сладкая

1 ч. л.

картофельный крахмал

1 ч. л.

соль

по вкусу

перец розовый горошком

½ ч. л.

перец черный свежемолотый

по вкусу

травы ароматные

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Филе вымыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и поперчить измельченным розовым перцем.


Если вы купили филе с костями, используйте их для приготовления бульона, добавив веточки укропа и петрушки. Варить минут 15.


Лук нарезать кольцами, перец соломкой. В глубоком сотейнике разогреть сливочное и растительное масло и пассеровать лук около пяти минут.


Затем добавить перец и еще потушить минуты две.


Добавить ломтики рыбы, посолить, поперчить, добавить бульон и тушить на слабом огне минут 10 — до готовности рыбы.


Готовую рыбу выложить на блюдо.


Сметану смешать с паприкой и крахмалом, влить к овощам. Довести до кипения и добавить пряные травы.


Автор рекомендует подавать блюдо с рисом или картофелем, а мне кажется, что ничего больше сюда не надо. Вкусно!