glamby
И еще несколько интересных супов разных народов. ( 10 фото )
Здравствуйте уважаемые.
А мы с вами продолжаем :-)
Фёзелек (Венгрия)
Густой суп и считается основным блюдом, а не гарниром.
Для фёзелека используются разнообразные овощи: сладкий перец, кабачки, баклажаны, томаты, капуста. Сначала овощи режут на небольшие куски, тушат, а затем добавляют пассеровку из муки и сметаны или тёртый картофель. Традиционный фёзелек готовят из шпината, кабачков, капусты, картофеля, чечевицы и кольраби.
Фёзелек часто сервируют с котлетой, пёркёльтом, сваренным вкрутую яйцом, яичницей, «бедным рыцарем» (к шпинатному фёзелеку), свежим репчатым луком (к фасолевому фёзелеку), обжаренным луком (к чечевичному фёзелеку).
Суп с блинной стружкой (Австрия)
по-другому консоме селестин или суп селестин. Это крепкий прозрачный говяжий или куриный суп с нарезанными тонкими полосками блинами в качестве гарнира. Блюдо известно под различными названиями в европейской и еврейской кухне. Но самым популярным он является именно в Австрии.
Блины для селестина выпекаются из теста с высоким содержанием яиц, аналогичного крепам.
Блинная стружка добавляется в бульон перед самой подачей, суп сервируется рубленой зеленью.
Довга (Азербайджан)
Кисломолочный суп, который можно есть как горячим, так и холодным.
Довга считается вегетарианским супом на основе йогурта и трав.
Довга подается за праздничным столом между мясными блюдами, что полезно для пищеварения. Основой довги является смесь нескольких видов кисломолочных напитков, таких как мацони, айран и кефир. Довга может быть подана горячей, сразу после приготовления, или холодной. Не рекомендуется разогревать блюдо после охлаждения.
Особой разновидности этого супа является Довга по-талышски.
Магирица (Греция)
Традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую Субботу. Этот суп едят после праздничной церковной службы вместе с другими традиционными пасхальными блюдами
Магирицу готовят из бараньего ливера (сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок), лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени.
В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса.
Фабада (Испания)
Самое известное блюдо астурийской кухни, представляющее собой густой калорийный и жирный суп из белой астурийской фасоли с беконом, окороком и колбасой — обычно чорисо и слегка подкопчённой астурийской морсильей. Название блюда произошло от астурийского слова fabes, означающего «фасоль». Красноватый цвет фабаде обеспечивают паприка и шафран. Фабада готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Набор мясных ингредиентов добавляется в блюдо в последний момент. Считается, что фабада, как и вчерашние щи, вкуснее на следующий день.
Астурийцы едят фабаду зимой на обед. К фабаде подают сидр, пиво или вино. В Испании готовая к употреблению фабада продаётся в супермаркетах.
Приятного времени суток.
А мы с вами продолжаем :-)
Фёзелек (Венгрия)
Густой суп и считается основным блюдом, а не гарниром.
Для фёзелека используются разнообразные овощи: сладкий перец, кабачки, баклажаны, томаты, капуста. Сначала овощи режут на небольшие куски, тушат, а затем добавляют пассеровку из муки и сметаны или тёртый картофель. Традиционный фёзелек готовят из шпината, кабачков, капусты, картофеля, чечевицы и кольраби.
Фёзелек часто сервируют с котлетой, пёркёльтом, сваренным вкрутую яйцом, яичницей, «бедным рыцарем» (к шпинатному фёзелеку), свежим репчатым луком (к фасолевому фёзелеку), обжаренным луком (к чечевичному фёзелеку).
Суп с блинной стружкой (Австрия)
по-другому консоме селестин или суп селестин. Это крепкий прозрачный говяжий или куриный суп с нарезанными тонкими полосками блинами в качестве гарнира. Блюдо известно под различными названиями в европейской и еврейской кухне. Но самым популярным он является именно в Австрии.
Блины для селестина выпекаются из теста с высоким содержанием яиц, аналогичного крепам.
Блинная стружка добавляется в бульон перед самой подачей, суп сервируется рубленой зеленью.
Довга (Азербайджан)
Кисломолочный суп, который можно есть как горячим, так и холодным.
Довга считается вегетарианским супом на основе йогурта и трав.
Довга подается за праздничным столом между мясными блюдами, что полезно для пищеварения. Основой довги является смесь нескольких видов кисломолочных напитков, таких как мацони, айран и кефир. Довга может быть подана горячей, сразу после приготовления, или холодной. Не рекомендуется разогревать блюдо после охлаждения.
Особой разновидности этого супа является Довга по-талышски.
Магирица (Греция)
Традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую Субботу. Этот суп едят после праздничной церковной службы вместе с другими традиционными пасхальными блюдами
Магирицу готовят из бараньего ливера (сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок), лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени.
В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса.
Фабада (Испания)
Самое известное блюдо астурийской кухни, представляющее собой густой калорийный и жирный суп из белой астурийской фасоли с беконом, окороком и колбасой — обычно чорисо и слегка подкопчённой астурийской морсильей. Название блюда произошло от астурийского слова fabes, означающего «фасоль». Красноватый цвет фабаде обеспечивают паприка и шафран. Фабада готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Набор мясных ингредиентов добавляется в блюдо в последний момент. Считается, что фабада, как и вчерашние щи, вкуснее на следующий день.
Астурийцы едят фабаду зимой на обед. К фабаде подают сидр, пиво или вино. В Испании готовая к употреблению фабада продаётся в супермаркетах.
Приятного времени суток.
Взято: Тут
1452